En el hemisferio sur estamos pasando días muy fríos, por eso te brindamos esta exquisita receta para que prepares en tu casa y deleites a tu familia con un plato calentito. Y si en tu ciudad hace calor… ¡toma nota para el invierno!

Para preparar 4 porciones necesitarás estos ingredientes:

• 1 litro de caldo vegetal
• 2 tazas de puré de calabazas
• 1 lata de frijoles o porotos
• 4 o 5 dientes de ajo machacados
• 4 papas o patatas cortadas en cubitos
• 1 cebolla grande cortada en trozos
• 300 cc. de leche de soja
• 1 cucharada de ajíes jalapeños (sin las semillas)
• Para condimentar: orégano, pimienta de cayena, comino y cilantro a gusto.

La preparación es sencillísima. Rehoga en una sartén grande la cebolla junto con los dientes de ajo. Cuando estén tiernos, agrega el caldo y todos los ingredientes menos la leche de soja. Deja cocinar durante aproximadamente media hora (hasta que las patatas estén tiernas) y cuando la sopa esté lista, añade la leche de soja. Sirve inmediatamente… ¡y que la disfrutes!

| Vía HazteVegetariano

Este libro fue escrito por Ana Moreno, fundadora del prestigioso portal Mundo Vegetariano y autora de una docena de libros relacionados con el vegetarianismo.

De acuerdo a lo que Ana explica en su sitio, “Alimentación Vegetariana. Anorexia y Bulimia” ayuda a desenmascarar la presencia de estas enfermedades tras una forma de alimentación vegetariana y explica por qué una dieta vegetariana puede constituir una herramienta eficaz en el tratamiento de estos trastornos alimentarios.

Este libro es ideal para aquellas personas que sientan que tras su elección vegetariana puede esconderse algún tipo de trastorno en la conducta alimentaria, para sus familiares y amigos y para los profesionales de la medicina natural que quieran colaborar en el tratamiento y la recuperación de los mismos.

Para pedir tu ejemplar de “Alimentación Vegetariana. Anorexia y Bulimia” puedes contactar a la autora en:

Mundo Vegetariano, S.L.
C/ Barcelona, 7. 3ºA
28012 Madrid. España
Teléfono: 91 522 83 38
Móvil: 658 42 20 41
Email:amore@naturopata.es

Sino, visita el sitio web: www.mundovegetariano.com

| Vía Mundo Vegetariano

Todo el mundo sabe que las frutas y las verduras poseen numerosas propiedades beneficiosas para nuestra salud. Pero ahora un estudio científico publicado en la American Journal of Clinical Nutrition demostró que la ingesta regular de frutas y verduras reduce el riesgo de muerte en un 30%.

El Instituto Catalán de Oncología (ICO) fue el organismo que llevó adelante la investigación y que, en definitiva, recomienda a la población mundial el consumo de medio kilogramo de frutas y verduras al día; esto equivale a tres piezas de fruta y dos platos de verdura diariamente.

Pero además, los expertos que estuvieron a cargo de la investigación destacaron la importancia del tomate, el pepino y los pimientos en la lucha contra las enfermedades gracias a su aporte de antioxidantes.

| Vía Viviendo Sanos

No mucha gente lo sabe, pero esas partes verdes tan comunes en la piel o cáscara de las patatas contienen solanina, un glucoalcaloide de sabor amargo y elevada toxicidad.

La solanina es una sustancia fungicida y pesticida que la patata utiliza como protector natural. Está demostrado clínicamente que la ingesta de altas concentraciones de solanina por parte de los humanos puede tener consecuencias letales.

Por supuesto, la mejor forma de deshacerse de esta sustancia nociva de la patata es pelándola antes de consumirla. La fritura también es un método efectivo para eliminar la toxina, pero ni el hervido ni la cocción en microondas son suficientes para que desaparezca totalmente si mantenemos el vegetal sin pelar.

Los síntomas propios de la intoxicación por solanina son:

• Diarrea
• Náuseas
• Dolor de estómago
• Mareos
• Vértigo

Incluso puede provocar la muerte en concentraciones muy elevadas. Una intoxicación severa por solanina podría producirse al ingerir aproximadamente 2 kilogramos de patatas con concentraciones normales de esta sustancia.

Así que ya sabes: comprar patatas que tengan muy pocas partes verdes (o ninguna) y pelarlas muy bien antes de consumirlas.

| Vía Vitónica

Los higos secos son frutos muy nutritivos. Son fuente de vitamina B3, muy ricos en fibras, hidratos de carbono y en importantes minerales como hierro, el potasio y el calcio. De hecho, los higos secos tienen más calcio que ningún otro fruto seco: 190 mg. de calcio cada 100 gramos.

Por supuesto que los higos secos, debido al alto contenido de hidratos de carbono que mencionamos anteriormente, son bastante calóricos: una porción de 100 gramos de higos secos aporta aproximadamente 250 calorías.

Sin embargo, los higos secos poseen propiedades interesantes que actúan favorablemente sobre el organismo:

• Son antiexpectorantes
• Ayudan a combatir la constipación
• Son muy buenos limpiadores de los bronquios y los intestinos
• Son beneficiosos en casos de cansancio mental y estrés deportivo
• Ayudan a combatir la anemia

Como verás, los higos secos son una excelente opción nutricional para agregar a numerosas preparaciones. Ten cuidado si estás siguiendo una dieta para bajar de peso, ya que son deliciosos pero también bastante calóricos.

| Vía Viviendo Sanos

Continuando con la nota de ayer, hablaremos sobre otras frutas que favorecen a la salud y a la belleza. Es el caso de aquellas que poseen vitamina C.

Las grosellas negras, la guayaba, el limón, las fresas, el kiwi, la naranja, la papaya, el pomelo, el tomate, la piña y las pasas, entre tantas otras, poseen maravillosos efectos sobre la salud:

• Favorecen a la buena salud de la piel, el cabello, los huesos y los ligamentos.
• Son buenas para la cicatrización de las heridas.
• Son antioxidantes.
• Son excelentes para aumentar las defensas y prevenir resfríos y gripes.

Y entre tantos beneficios, las frutas con vitamina C son además muy frescas y sabrosas.

Para terminar, un tip de belleza para el cabello:

Si tienes el pelo rubio o castaño claro, luego de lavarlo aplica sobre él una infusión elaborada con hierbas y el zumo de un limón. Le dará un brillo espectacular y resaltará los reflejos del cabello.

Para aprender más sobre la vitamina C y sus efectos sobre la salud, visita Aprender a Comer.

| Vía Mundo Vegetariano

¿Sabías que el 90% de los productos de belleza que se comercializan están elaborados con productos químicos y materiales de origen animal? ¿Y que estos materiales generalmente proceden de animales en peligro de extinción?

No es fácil comprender para qué se utilizan este tipo de productos de belleza si en la naturaleza existen tantos productos, frutas, verduras y plantas, que son capaces de favorecer a nuestra salud y belleza de una manera inigualable.

Las frutas y verduras son excelentes para la salud y la belleza de la piel, tanto cuando son consumidas como cuando con ellas se elaboran productos naturales de uso externo.

La vitamina A, por ejemplo, es fundamental para la buena salud de la piel, las uñas y el cabello. Al consumir suficientes alimentos ricos en vitamina A veremos en seguida los resultados en la elasticidad de la piel y el brillo del cabello. La falta de vitamina A puede producir envejecimiento prematuro, caída del cabello, caspa, debilitamiento de las uñas y conjuntivitis.

Podemos encontrar vitamina A en los tomates, el caqui, la sandía, la papaya, las moras, las ciruelas, el melocotón, la zanahoria, el mango, las espinacas y las coles, entre otras.

| Vía MundoVegetariano

Todos sabemos que el agua es tan vital para los seres vivos como el aire. Pero aunque sabemos que la necesitamos, muchas veces ignoramos la infinidad de beneficios que posee.

El agua regula la temperatura del cuerpo, hidrata la piel y la revitaliza y ayuda a eliminar las toxinas del organismo.

Además, el agua activa la circulación sanguínea, evita la constipación, reduce la celulitis y favorece a la disminución del acné.

Entre tantos beneficios (y muchos otros que no hemos nombrado) debemos concluir que el agua no es sólamente necesaria, sino beneficiosa para la salud. Además, no aporta ni una sola caloría, por lo que es absolutamente recomendable para cualquier persona.

Recuerda tomar por lo menos 1 litro de agua por día, y aún más en épocas de calor.

| Vía Viviendo Sanos

En los últimos años se han creado métodos de sembrado y cultivo de vegetales que son más saludables que los métodos tradicionales y que protegen mejor al medio ambiente.

Estos métodos llamados ecológicos no son aquellos alimentos transgénicos aprobados para el consumo, sino las frutas, verduras y hortalizas cultivadas sin la utilización de pesticidas, fungicidas, abonos químicos o cualquier tipo de antibiótico de los que se emplean habitualmente en las grandes producciones y que pueden producir enfermedades en los seres humanos.

Los vegetales ecológicos son más saludables porque están libres de conservantes y aditivos de origen químico, tienen un sabor más intenso y mucho mejor color.

Pero además, los alimentos ecológicos ayudan al cuidado del medio ambiente, ya que no contaminan las tierras y las napas de agua subterráneas y favorecen al ahorro energético.

| Vía Vitónica

Michael Bolton nació el 26 de Febrero de 1953 en Connecticut, Estados Unidos. Su verdadero nombre es Michael Bolotin, pero en los años 80 cuando comenzó su carrera artística decidió modificar su apellido de origen ruso porque era difícil de pronunciar y no sonaba demasiado bien.

La carrera de Michael Bolton como cantante ha sido simplemente magnífica, hasta el punto de haber sido llamado “La voz de América”. Ha vendido casi 60 millones de discos alrededor del mundo.

Su primera incursión en el mundo de la música fue con una banda llamada The Nomads, y más adelante en otra banda de rock pesado en la que tocaba con uno de los músicos que posteriormente integró el legendario grupo Kiss.

Michael Bolton fue compositor de más de 200 temas que muchos cantantes importantes interpretaron, como Cher (I Found Someone), Joe Cocker (Living Without Your Love), Barbra Streisand (We’re Not Makin´Love Anymore), Kenny Rogers (Just The Thought Of Losing You), Laura Branigan (How Am I Supposed To Live Without You) y muchísimas otras.

Fue justamente con este último tema, How Am I Supposed To Live Without You, que Michael Bolton se convirtió en uno de los mayores exponentes de la música en los años 90.

En el año 1993, Michael Bolton fundó “The Michael Bolton Foundation” (for women and children at risk), una fundación benéfica que alberga y asiste a mujeres y niños de escasos recursos que sufren abusos emocionales, físicos y sexuales. Actualmente, la fundación tiene otro nombre (“The Michael Bolton Charities, Inc.”) y asiste a la juventud elaborando programas para desarrollar la autoestima, la educación y el conocimiento de niños y jóvenes sobre los problemas que existen en el mundo.

Increíble músico, compositor y dotado de una voz única, Michael Bolton ha sabido sobresalir en el complejo mundo del espectáculo. También como activista social, defendió los intereses de los más débiles y practica el vegetarianismo como muestra de respeto hacia los animales y la vida en general.

| Vía Michael BoltonThe Voice