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Ensalada de pasta integral

Maria — Thu, 13 Nov 2008 01:39:00 +0000

Una ensalada rica en hidratos de carbono, fibra y proteínas. Un exquisito y potente almuerzo para quién realice deportes, ya que nos aportará energía y que al contener hidratos integrales nos ayudará a eliminar toxinas.

A continuación los alimentos necesarios para preparar la “Ensalada de pasta integral”…

- Ingredientes

200 grs. de pasta integral
1 huevo
1/2 taza de apio cortado
1/2 taza de brotes de soja
1 taza de granos de maíz amarillos cocidos
1 cebolla
Queso fresco a gusto
Pasas de uva a gusto
Aceitunas a gusto
Aceite de oliva: cant. nec.
Sal y pimienta a gusto

- Preparación

Cocinar la pasta al dente en abundante agua y en otro recipiente hervir el huevo.
Aparte mezclar la cebolla cortada, el apio y el queso fresco cortado en daditos.

Una vez cocida la pasta y hervido el huevo, lo cortamos y mezclamos con los ingredientes mezclados anteriormente y añadimos los alimentos restantes.
Salpimentamos a gusto y rociamos con aceite de oliva a gusto.

¡Que la disfruten!

Imagen | hormigacocinera

Tags: Alimentos, Dietas, Nutrición, Recetas, Vegetales, Verduras

Leches Vegetales. Parte II

Maria — Wed, 12 Nov 2008 18:53:00 +0000

Continuación de: Leches Vegetales. Parte I

Leche de arroz: Es un tipo de leche liviana y de sabor dulce. Contiene poco calcio y aproximadamente la mitad de las calorías de las leches de soja, avena y almendras.
Normalmente para elaborarla se utiliza aceite vegetal como saborizante y sal marina como conservante natural. En caso de consumirla comprada, una vez abierto el envase debe conservarse en la heladera y tiene un tiempo de consumición apto que es de una semana.

Leche de avellanas: Es de una elaboración sencilla y solo se necesita frutos molidos y agua. Se la encuentra líquida, en polvo, como crema o pasta.
Es rica en magnesio, fósforo y calcio, minerales siempre tan necesarios para los niños, adolescentes, personas de la tercera edad, y mujeres embarazadas o lactando.
Además contiene l-arginina y aceites monoinsaturados, que son compuestos que ayudan a prevenir lesiones en venas y arterias.

Leche de cebada: Este cereal es de alto valor nutritivo ya que aporta proteínas, azúcares, calcio, fósforo, hierro y vitamina B. Ayuda a reducir el índice de colesterol (denominado LDL) en sangre, conocido como “colesterol malo” y contiene sustancias anticancerígenas.

Esperamos que este panorama sobre las leches vegetales les permita obtener otras opciones para incorporar a la alimentación. Recordando siempre, que es necesario consultar a un nutricionista para determinar con precisión y conocimiento que alimentos, más allá de los benéficos que sean, es apto para cada persona.

Imagen | chilevegetariano

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Leches Vegetales. Parte I

Maria — Tue, 11 Nov 2008 17:07:00 +0000

Para seguir conociendo sobre las leches vegetales y así elegir, al margen de su sabor, las más adecuadas para nuestro tipo de alimentación y forma de vida, conoceremos las características más importantes de cada una.

Leche de avena: Por ser la avena uno de los cereales más completos, esta leche se convierte en la ideal para combatir el cansancio, la somnolencia, hacerle frente al estrés y reponer fuerzas. es recomendada para los deportistas y estudiantes. Su sabor es muy delicado y normalmente se la diluye con agua para no que no se tan espesa. Es indicada para aquellos que sufren de problemas digestivos.

Leche de almendras: Esta leche es rica en potasio, calcio, fósforo y vitaminas A y B5 (ácido pantoténico), por lo que se vuelve ideal para las personas que sufren de deficiencia de este mineral, o para los que utilizan diuréticos. Además contiene gran cantidad de ácido oleico, indicado para evitar los infartos.

Leche de soja: Se comercializa de distintos sabores. Sus propiedades son parecidas a las de la leche de vaca, pero menos energética. Es muy rica en vitaminas B y E, y calcio y el hierro.
Hay que tener en cuenta que no se recomienda ingerir más de un litro de leche de soja por día, por su número de fitoestrógenos ya que puede tornarse perjudicial.

Pero es la opción indicada para personas con colesterol y presión sanguínea elevada o diabetes, ya que no contiene azúcar ni grasas dañinas.

Continuaremos en: Leches Vegetales. Parte II

Imagen | ascliment4

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Intolerancia a la leche de vaca. Parte II

Maria — Mon, 10 Nov 2008 13:35:00 +0000

Continuando con el tema de la intolerancia a la leche de vaca, en Infovegetarianos queremos contarles sobre las famosas “leches vegetales” que se utilizan en todo el mundo con grandes resultados.

Las leches vegetales son la solución para aquellos que sufren de intolerancia o alergia a la leche de vaca, así como también para los vegetarianos de las distintas corrientes, o para los que quieren, de a poco, modificar su dieta y no saben con que suplantar este alimento.

Son utilizadas del mismo modo que la leche de vaca, se consumen solas, enzulzadas, con cereales, combinadas con otras infusiones, etc. Y una de sus principales ventajas es que son fáciles de digerir, de bajo contenido calórico y muy nutritivas.

Estas leches, al no contener lactosa, pueden ser consumidas y digeridas sin inconvenientes. La mayoría de las grasas que contienen, son poliinsaturadas y benefician la salud cardiovascular.

Se comercializan envasadas en botellas plásticas, bricks de cartón, en polvo o en forma de crema para diluir.
Los sistemas de elaboración que se utilizan son especializados, rescatando gran cantidad de nutrientes, menos la fibra.

Las mejores leches vegetales, a la hora de comprar, son aquellas que se elaboran con vegetales de cultivo biológico, por lo que no son tratadas con fertilizantes ni productos químicos.

Encontramos leches de soja, cebada, arroz, almendra, avena y avellanas.

Ya continuaremos aprendiendo sobre estas leches vegetales.

Imagen | ganocafeessaborysalud

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Intolerancia a la leche de vaca. Parte I

Maria — Wed, 05 Nov 2008 14:19:00 +0000

Hoy en día, el número de personas que sufren alergias o intolerancia a la lactosa va en continuo crecimiento.
Al igual que la cantidad de estudios que por un lado reportan que el consumo de leche de vaca no es tan benéfico como se cree y por otro lado que debemos tomar al menos un vaso de leche diariamente.

Lo cierto es, que más allá de las noticias y nuevos descubrimientos, hay muchas personas que padecen de intolerancia o alergía. Y en lo que respecta a sus reales beneficios o no, quedará al criterio de la experiencia de cada lector y de los avances de la ciencia.
Tendremos que aprender a elegir y a informarnos, para poder vivir en armonía con nuestro cuerpo.

Hay dos enzimas, la renina y la lactasa, que producimos en nuestro cuerpo casi todos los seres humanos hasta, aproximadamente, los tres años. Digamos, el margen de tiempo de amamantamiento.

Algunos especialistas sostienen que somos la única especie que continuamos bebiendo leche luego del amamantamiento y no conformes con este tiempo, bebemos la leche de otras especies.

Pero es algo que no todos sienten en su cuerpo de forma tan natural. Pues, el 75% de la población del mundo no produce enzimas luego de los 11 o 12 años, convirtiéndose en intolerantes a la lactosa.

Según estudios, solamente en América y Europa occidental podemos tomar la leche siendo adultos, debido a una mutación genética.

Cuando la leche ingresa al cuerpo y no existen dichas encimas, el estomago realiza esfuerzos por digerirla, pero no lo consigue en la totalidad. Entonces esos rastros se adhieren en los intestinos y se vuelven difíciles de remover.
Así con el tiempo las adherencias se fermentan, acarreando diversas problemáticas.

Ese es el proceso que vive el cuerpo, cuando nos damos cuenta que el metabolismo no funciona como debe y que la leche de vaca no nos está cayendo del todo bien.

Desde Infovegetarianos continuaremos ampliando este tema, para que aprendamos a mejorar nuestra calidad de vida.

Imagen | cprevia

Tags: Alimentos, Curiosidades, Dietas, Nutrición, Trastornos y Enfermedades

Manzanas en capas

Maria — Wed, 05 Nov 2008 11:54:00 +0000

Los invitamos a preparar esta deliciosa y fácil receta de manzanas.

La manzana es el fruto del manzano doméstico, y se estima que el árbol más antiguamente cultivado.
Es rica en azúcares y vitamina C, ayudando también en algunos desarreglos intestinales.

Ahora sí…. a preparar la receta

- Ingredientes

6 manzanas verdes
150 grs. de bizcochos molidos
50 grs. de coco
Manteca para el molde: cant. nec.
50 grs. de pasas de uva
1/2 cda. de canela en polvo
1 taza de azúcar rubia
1 cdita. de calvo de olor
100 grs. de manteca

- Preparación

Untar con manteca un molde desmontable. Cortar las manzanas en cuartos, retirando las semillas y luego cortarlas en fetas finas.

Ir colocando las fetas en forma alternada dentro del molde y espolvorear cada capa con el coco, los bizcochos molidos y las pasas de uva, y la canela mezcladas con el clavo de olor y el azúcar.

Cuando se finaliza cada capa, colocar pequeños trocitos de manteca. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada, durante, aproximadamente, 20 minutos. Retirar y dejar entibiar antes de desmoldar.

¡Qué disfruten de estas manzanas!

Imagen | mundorecetas

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Más sobre cítricos

Maria — Wed, 29 Oct 2008 19:30:00 +0000

Cómo hemos hablado del poder saludable que tienen los cítricos sobre nuestro organismo, en especial la naranja, no debemos olvidar otros frutos que entran en esta categoría y que también brindan grandes beneficios para nuestra salud.

Aquí un pequeña explicación sobre estas frutas que no debemos olvidar de incluir en nuestra dieta y que entran en la familia de los “cítricos”:

El pomelo: Es más bien ácido y amargo, es el pomelo. Se suele incluir su zumo en las dietas de adelgazamiento porque actúa como diurético. Éste tiene propiedades estomacales, antisépticas, tónicas y digestivas. También es conocido como toronjo, pero en realidad no es la misma fruta. La corteza del pomelo puede ser amarilla o de un tono rosado.

El limón: Por lo general, el limón es menos apreciado por su ácido sabor. Mayormente se lo usa para condimentar, combinar sabores o calmar la sal de los platos. Sin embargo es la fruta que más cantidad de vitamina C contiene (80 mg. por cada 100 g.), además de contener muy pocas calorías.

La mandarina: La mandarina es la más similar a la naranja, de menor tamaño y forma más achatada. Su ventaja es que es una fruta que se pela con facilidad con las manos. Su pulpa es aromática, dulce y suave; y es la menos ácida de todos los cítricos. Todas estas características la convierten en una de las frutas preferidas de los más chicos.

La lima: Conocida también como lima limón o lima agria, tiene usos similares a los del limón por los mismos motivos. Pero contiene menos vitamina C que éste. Se suelen aromatizar cócteles tropicales, ponches, e intensificar el sabor de sopas de verduras.

La toronja: Es muy valorada es varios países asiáticos y de comercialización bastante reciente en Europa. Puede encontrarse con forma de pera o redonda como una naranja. Y si bien su cáscara es muy aromática, no es tan jugosa como el pomelo.

Imagen | provalle

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Una naranja por día

Maria — Wed, 29 Oct 2008 18:55:00 +0000

Los cítricos y puntualmente la naranja son grandes guardianes de la salud, encargados de combatir muchos estados patológicos y también de mantener la buena .
La naranja es propia del lejano Oriente, fueron descubriendo sus virtudes durante el siglo XX.

Si nos hacemos el hábito de comer todos los días una naranja, estaremos consumiendo la cantidad adecuada de vitamina C, ayudaremos a formar el colágeno, que es tan importante para la epidermis y así lograr una piel sana. Su consumo facilita la metabolización de las grasas y reduce los niveles de colesterol.

La naranja ayuda a combatir el estreñimiento, ya que sus fibras facilitan los movimientos para que se expulsen los deshechos del cuerpo. Así también, limpia el tracto intestinal y destruye la flora microbiana patógena del colon, obteniendo mejores resultados que con los laxantes químicos.

En los últimos tiempos este cítrico se aplica como parte de la terapia en los cálculos de riñón. Beneficiando las glándulas suprarrenales y obteniendo grandes resultados.

Algo que debemos aprender: La piel blanquecina que se encuentra entre la pulpa y la cáscara concentra la mayor parte de la fibra de la naranja. Si en lugar de comer la fruta fresca, preparamos con ella un zumo, además de tirar la piel la piel, se desaprovecha la pulpa, que queda en el exprimidor y obtenemos una bebida prácticamente sin fibra.

Por lo tanto para aprovechar al máximo esta fruta es mejor comerla en forma natural. Y de consumirla en zumo, conviene no colar el zumo, o añadir la pulpa para mejorar el aporte de fibra.

Imagen | elgranchef
Vía | alimentacion-sana

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Receta de Pan hiperproteico

Maria — Tue, 28 Oct 2008 17:40:00 +0000

Para aquellos que son devotos de la buena alimentación les proponemos poner en práctica esta fácil receta con alimentos nobles y nutritivos.

A continuación los ingredientes para nuestro “Pan hiperproteico”

- Ingredientes

1/2 taza de harina común
1/2 taza de harina integral
1/2 taza de harina de centeno
1/2 taza de semillas de linaza
1 taza de salvado de trigo
1 taza de germen de trigo
3 cdas. de levadura seca
Sal y azúcar rubia: cant. nec.
Aceite de oliva para untar: cant. nec.

- Preparación

Colocar los ingredientes secos en una superficie limpia y mezclar incoporando una cdita. de sal y otra de azúcar.

En un bol, colocar la levadura seca, una cdita. de azúcar y agua caliente, revolver y dejar levar durante 15 minutos.

Formar con la mezcla de ingredientes que colocamos en la mesa o mesada, una corona y en el centreo verter la levadura. Añadir agua caliente hasta lograr una pasta homogénea.

Aceitar un molde apto para horno con el aceite de oliva y dejar la masa en su interior, apartándolo en un lugar tibio durante 1 hora.

Llevar a horno precalentado a temperatura moderada, durante aproximadamente, 1 hora y 30 minutos. Desmoldar y volver a hornearlo solo 5 minutos para que el pan quede crujiente.

Ya está listo nuestro “Pan hiperproteico”

Imagen | resistensanleo
Vía | Revista Impresa “La panadería en casa”

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¿Hierbas naturales o envasadas?

Maria — Fri, 10 Oct 2008 19:22:00 +0000

Sabemos que tomar infusiones es una forma excelente de nutrirnos, de ingerir líquido y por ende ayudar a el funcionamiento de nuestro organismo ya que la mayoría de las infusiones tiene un alto poder antioxidante.

Pero lo cierto es que no actúan igual las infusiones naturales que las que venden embasadas en cualquier centro de compras.

Si bien las infusiones que más se utilizan son las que se compran en el supermercado y su uso es igualmente beneficioso, hay que recordar que al igual que la mayoría de los productos, las hierbas también son tratadas industrialmente para prolongar su durabilidad.

A diferencia de las hierbas naturales, a las hierbas envasadas se las somete a un proceso de secado artificial en el cual los tiempos que se manejan no son los necesarios para que la hierba esté a punto.

Cuando terminó este proceso de secado, la mayoría de las veces se las mezcla con conservantes para que no pierdan su frescura aunque pase el tiempo.

Otro punto negativo es que muchos fabricantes las envasan en bolsas que aportan un toque extra de metales pesados y otras sustancias,como pueden ser las grapas, entonces la composición natural de la hierba se puede adulterar.

Por eso para aquellos que decidan incorporar realmente los grandes beneficios que aportan a la salud las hierbas, es mejor que sean naturales y adquirirlas en lugares especializados, sus nutrientes serán más óptimos y con ellos el resultado de cualquier tratamiento, al igual que su sabor.

Vía & Imagen | vitonica

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