Una tarta para ovolácto-vegetarianos donde combinaremos harinas, proteínas y verduras.
Simple de preparar e ideal para ampliar nuestro recetario donde predomina la salud.

A continuación la receta de esta fabulosa tarta…

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Para quienes no disponemos de demasiado tiempo para la cocina, el freezer o congelador se ha convertido en uno de nuestros mejores amigos. Hoy en día, es fácil preparar alimentos y dejarlos congelados, para posteriormente cocinarlos y servirlos.

Pero la opción de los congelados no es sólo práctica, sino también saludable. La gran mayoría de los vegetales pueden ser congelados durante mucho tiempo – aquí tienes las técnicas para congelar vegetales – sin perder prácticamente su calidad nutricional. ¿Cómo es eso? Pues aquí te explicamos.

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Un vegano es aquella persona que elije no consumir productos o subproductos de origen animal, o productos testados sobre animales.

Los creadores de esta corriente fueron 7 vegetarianos que, en 1944, se unieron y crearon la Vegan Society.

A diferencia del vegetariano clásico o lacto-ovo-vegetariano, el vegano rechaza en su dieta las carnes, los pescados, los lácteos, los huevos, la miel, y en general todos los productos derivados de los animales, lo cual también por supuesto incluye el cuero, las pieles y la lana.

El vegano se preocupa por la Naturaleza, la salud y el medio ambiente, y especialmente por los animales. Defiende tanto los derechos humanos como los derechos de los animales, los cuales son utilizados en esta sociedad especista como alimento, para crueles experimentos científicos, para vestir con sus cueros y lanas, y como diversión en zoológicos, circos, crueles corridas de toros y otros lugares en donde sufren la explotación.

En lo que respecta a la nutrición, los veganos – y en similar medida los frutarianos – son los únicos vegetarianos que pueden tener deficiencias nutricionales serias. Las deficiencias que fundamentalmente pueden sufrir los veganos son: carencia de vitamina B12, vitamina D, calcio, hierro y zinc.

Debido a este riesgo de sufrir carencias importantes de ciertos nutrientes esenciales, recomendamos a todos los veganos – o a quienes quieran serlo – que consulten a un nutricionista para que determine de qué manera se podrán cubrir esas necesidades nutricionales.

| Vía HazteVegetariano

¿Recuerdas que anteriormente habíamos hablado acerca de los crudívoros? Bueno, siguiendo con la extensa lista de corrientes vegetarianas les ha llegado el turno a nuestros queridos frutarianos.

Como su nombre lo indica, los frutarianos eligen eliminar el consumo de cualquier tipo de carne y disminuir el consumo de vegetales para consumir una abundante cantidad de frutas frescas o secas.

Esta corriente vegetariana fue respaldada por Arthur Merrheim, quien la consideraba la forma de alimentación más natural debido a que el hombre prehistórico no conocía las leguminosas ni las verduras y sólo se alimentaba de frutas frescas y secas.

Para los frutarianos el consumo de frutas es lo primordial: consumen alrededor de 1 kilo de frutas frescas y 1/4 kilo de frutos secos por día.

Recuerda: si eliges un estilo de vida acorde a este tipo de alimentación, siempre consulta con tu nutricionista para asegurarte de que tu dieta sea nutricionalmente balanceada y completa.

| Vía MundoVegetariano

Los crudívoros o crudistas son aquellas personas que siguen una alimentación vegetariana pero con la particularidad de pelar y cocinar lo menos posible los alimentos.

El objetivo principal de este tipo de alimentación es evitar al máximo la pérdida de nutrientes que se produce con la cocción y al pelar las frutas y las verduras. Los crudívoros afirman con mucha razón que la cocción de los alimentos hace que estos pierdan parte de su contenido de vitaminas, proteínas, grasas, azúcares y otros nutrientes.

Los crudívoros admiten, cuando es estrictamente necesario, cocinar los alimentos al vapor porque de esa forma (es decir, sin sumergirlos en agua) se pierden menos nutrientes.

Los crudívoros siguen una dieta higiénica y altamente nutritiva, pero además benéfica para el organismo porque el hígado y el estómago trabajarían menos, la piel y los dientes estarían más saludables y las uñas más fuertes, entre otros beneficios.

De todas formas, a pesar de las ventajas de la dieta crudívora, hay que tomar algunas precauciones y tener en cuenta ciertas cosas: la leche que se tome debe ser pasteurizada (para evitar que tengan bacterias que sólo podrían desaparecer mediante su cocción) y los huevos deben adquirirse en lugares confiables y siempre deben estar frescos. De todas formas, la ingesta de huevos crudos no es aconsejable.

| Vía MundoVegetariano

Llamamos de esa forma a los lacto-ovo-vegetarianos, es decir, a aquellas personas que incluyen en su dieta – además de todos los vegetales y las frutas – los huevos, la leche y sus derivados.

En una nota recientemente publicada en el sitio Aprender a Comer, el Dr. Juan José Munné – médico especialista en nutrición y profesor de la Universidad de Buenos Aires – afirma que “las dietas lacto-ovo-vegetarianas y semivegetarianas [esta última incluye pescado] son las ideales si están bien balanceadas y adecuadas de acuerdo a la edad, sexo y actividad de la persona.” ¿Qué significa ésto? Que una dieta lacto-ovo-vegetariana bien planificada para cada persona es realmente compatible con un buen estado de salud.

Lo fundamental en una dieta vegetariana es jerarquizar el contenido, la calidad y la cantidad de proteínas que la integran. Las proteínas vegetales tienen una jerarquía menor a las de las carnes debido a la presencia de ciertos aminoácidos limitantes (AAL) que éstas poseen.

¿Cuál es la clave para una alimentación vegetariana sana? Que se logre realizar diariamente una adecuada mezcla de cereales o granos con legumbres, o con frutas secas o con verduras, o cualquiera de ellas con lácteos, para obtener una proteína de alto valor nutricional.

| Vía Aprender a Comer