Lo cierto es, que más allá de las noticias y nuevos descubrimientos, hay muchas personas que padecen de intolerancia o alergía. Y en lo que respecta a sus reales beneficios o no, quedará al criterio de la experiencia de cada lector y de los avances de la ciencia.
Tendremos que aprender a elegir y a informarnos, para poder vivir en armonía con nuestro cuerpo.

Hay dos enzimas, la renina y la lactasa, que producimos en nuestro cuerpo casi todos los seres humanos hasta, aproximadamente, los tres años. Digamos, el margen de tiempo de amamantamiento.

Algunos especialistas sostienen que somos la única especie que continuamos bebiendo leche luego del amamantamiento y no conformes con este tiempo, bebemos la leche de otras especies.

Pero es algo que no todos sienten en su cuerpo de forma tan natural. Pues, el 75% de la población del mundo no produce enzimas luego de los 11 o 12 años, convirtiéndose en intolerantes a la lactosa.

Según estudios, solamente en América y Europa occidental podemos tomar la leche siendo adultos, debido a una mutación genética.

Cuando la leche ingresa al cuerpo y no existen dichas encimas, el estomago realiza esfuerzos por digerirla, pero no lo consigue en la totalidad. Entonces esos rastros se adhieren en los intestinos y se vuelven difíciles de remover.
Así con el tiempo las adherencias se fermentan, acarreando diversas problemáticas.

Ese es el proceso que vive el cuerpo, cuando nos damos cuenta que el metabolismo no funciona como debe y que la leche de vaca no nos está cayendo del todo bien.

Desde Infovegetarianos continuaremos ampliando este tema, para que aprendamos a mejorar nuestra calidad de vida.

Imagen | cprevia
Tags: Alimentos, Curiosidades, Dietas, Nutrición, Trastornos y Enfermedades]]> http://www.infovegetarianos.com/intolerancia-a-la-leche-de-vaca-parte-i/feed/ 0 http://www.infovegetarianos.com/%c2%bfhierbas-naturales-o-envasadas/ http://www.infovegetarianos.com/%c2%bfhierbas-naturales-o-envasadas/#comments Fri, 10 Oct 2008 19:22:00 +0000 Maria http://www.infovegetarianos.com/%c2%bfhierbas-naturales-o-envasadas/ Sabemos que tomar infusiones es una forma excelente de nutrirnos, de ingerir líquido y por ende ayudar a el funcionamiento de nuestro organismo ya que la mayoría de las infusiones tiene un alto poder antioxidante.

Pero lo cierto es que no actúan igual las infusiones naturales que las que venden embasadas en cualquier centro de compras.

Si bien las infusiones que más se utilizan son las que se compran en el supermercado y su uso es igualmente beneficioso, hay que recordar que al igual que la mayoría de los productos, las hierbas también son tratadas industrialmente para prolongar su durabilidad.

A diferencia de las hierbas naturales, a las hierbas envasadas se las somete a un proceso de secado artificial en el cual los tiempos que se manejan no son los necesarios para que la hierba esté a punto.

Cuando terminó este proceso de secado, la mayoría de las veces se las mezcla con conservantes para que no pierdan su frescura aunque pase el tiempo.

Otro punto negativo es que muchos fabricantes las envasan en bolsas que aportan un toque extra de metales pesados y otras sustancias,como pueden ser las grapas, entonces la composición natural de la hierba se puede adulterar.

Por eso para aquellos que decidan incorporar realmente los grandes beneficios que aportan a la salud las hierbas, es mejor que sean naturales y adquirirlas en lugares especializados, sus nutrientes serán más óptimos y con ellos el resultado de cualquier tratamiento, al igual que su sabor.

Vía & Imagen | vitonica
Tags: Alimentos, Curiosidades, Dietas, Nutrición, Suplementos dietarios]]> http://www.infovegetarianos.com/%c2%bfhierbas-naturales-o-envasadas/feed/ 0 http://www.infovegetarianos.com/le-puse-demasiada-sal-%c2%a1%c2%bfque-hago/ http://www.infovegetarianos.com/le-puse-demasiada-sal-%c2%a1%c2%bfque-hago/#comments Mon, 08 Sep 2008 18:44:08 +0000 Soledad http://www.infovegetarianos.com/le-puse-demasiada-sal-%c2%a1%c2%bfque-hago/ Muchas veces nos sucede en la cocina que preparamos los platillos “a ojo”, es decir, sin medir los ingredientes, sino guiándonos por la costumbre. De esta forma es que muchas veces se pueden producir “accidentes” que puedan llegar a arruinar toda una comida.

¿Nunca te pasó que hayas puesto demasiada sal a una comida? A mi me pasó muchas veces, y nunca supe cómo solucionarlo… así que las opciones eran dos: descartar el plato por completo o comerlo salado. ¡Nunca más!

Aquí va un truquito para salvar esos platillos a los que hemos salado demasiado. ¡Toma nota!

Si has cometido el error de colocar demasiada sal a un guiso, una sopa o cualquier preparado con líquido, la solución es agregar una patata a la preparación o un trozo de pan. Cualquiera de estos dos elementos absorberá toda la sal y finalmente sólo deberás quitarlos antes de servir el plato.

Si se trata de salsas crudas o aliños – como una vinagreta, por ejemplo – intenta agregándole un poco más de orégano y verás que la podrás salvar.

Vía Cocina.org.

Este procedimiento de hidrogenación, consiste en aumentar el número de átomos de hidrógeno de los ácidos grasos poliinsaturados que predominan en los aceites de semillas de girasol, soja, maíz, entre otros.

Los ácidos grasos poliinsaturados de esos aceites vegetales cambian su estructura natural, por una artificial que se denomina de de tipo “trans”.
De esta manera, se produce que aquel aceite vegetal, por el cual compramos el producto, ya no tenga nada que ver con el aceite natural. Sino que por el contrario, se convierta en algo bastante perjudicial y peligroso.

Es la alternativa barata y aparentemente inofensiva, de grasas saturadas. Pero los científicos dicen que la grasa trans, es más peligrosa que la grasa saturada que reemplazó.
Diversas investigaciones explican que el cuerpo humano puede reaccionar con alergias, infecciones, males auto-inmunes, cáncer y hasta envejecimiento prematuro.

Los invito a leer las etiquetas de los envases y a darse cuenta, de como el aceite vegetal hidrogenado es parte abrumadora de nuestra alimentación.

Si bien, es entendible que no se pueden eliminar todos los productos de nuestra alimentación. Hace diferencia, que disminuyamos el consumo de esta sustancia. Y al menos sepamos elegir en que lo vamos a comer. Y ser dueños de una elección consciente.

Imagen: thebilingualnews

Si a esto le sumamos la poca intención de masificar, realmente, la información acerca de estas sustancias; nos volvemos cada día más ignorantes de lo que sucede con nuestra salud.

Los aceites vegetales, son líquidos a temperatura ambiente. Hasta ahí, todos concordamos en que son más sanos. Y muchas veces creemos que esa última palabra “hidrogenado”, es parte del mismo beneficio. Pues, no es así.

Con la finalidad de aplicarlos en mantecas y margarinas; se hidrogenan. Es decir, son tratados con hidrógeno para solidificarlos y volverlos más saturados.

Este tratamiento industrial, beneficia sólo a los fabricantes. Ya que aumenta la vida de los alimentos, es decir los productos duran cada vez más en las góndolas con la capacidad de no ponerse rancios, de continuar sólidos más allá de la temperatura ambiente. Dan textura, potencian el sabor y su cremosidad. ¿No han observado que los alimentos cada vez tienen fechas de vencimiento más extensas?

Este artículo continuará en: Qué es el “aceite vegetal hidrogenado”. Parte II

Imagen: clubderebajar

El restaurante vegetariano Yug se destaca por ciertos platos como las hamburguesa de soya, los taquitos al pastor, la ensalada Yug, la ensalda mediterránea, una gran variedad de bebidas de frutas frescas, vino y cerveza sin alcohol.

Para el que quiera conocerlo, el restaurante vegetariano Yug se encuentra en Varsovia 3-b, Col. Juárez, Mexico D.F.; casi esquina con Av. Reforma a una cuadra del ángel de la independencia.

Si quieres conocer los servicios y todo sobre Yug, visita su sitio web.

Más restaurantes vegetarianos en México.

Más restaurantes vegetarianos en Argentina.

No mucha gente lo sabe, pero esas partes verdes tan comunes en la piel o cáscara de las patatas contienen solanina, un glucoalcaloide de sabor amargo y elevada toxicidad.

La solanina es una sustancia fungicida y pesticida que la patata utiliza como protector natural. Está demostrado clínicamente que la ingesta de altas concentraciones de solanina por parte de los humanos puede tener consecuencias letales.

Por supuesto, la mejor forma de deshacerse de esta sustancia nociva de la patata es pelándola antes de consumirla. La fritura también es un método efectivo para eliminar la toxina, pero ni el hervido ni la cocción en microondas son suficientes para que desaparezca totalmente si mantenemos el vegetal sin pelar.

Los síntomas propios de la intoxicación por solanina son:

• Diarrea
• Náuseas
• Dolor de estómago
• Mareos
• Vértigo

Incluso puede provocar la muerte en concentraciones muy elevadas. Una intoxicación severa por solanina podría producirse al ingerir aproximadamente 2 kilogramos de patatas con concentraciones normales de esta sustancia.

Así que ya sabes: comprar patatas que tengan muy pocas partes verdes (o ninguna) y pelarlas muy bien antes de consumirlas.

| Vía Vitónica

No es fácil comprender para qué se utilizan este tipo de productos de belleza si en la naturaleza existen tantos productos, frutas, verduras y plantas, que son capaces de favorecer a nuestra salud y belleza de una manera inigualable.

Las frutas y verduras son excelentes para la salud y la belleza de la piel, tanto cuando son consumidas como cuando con ellas se elaboran productos naturales de uso externo.

La vitamina A, por ejemplo, es fundamental para la buena salud de la piel, las uñas y el cabello. Al consumir suficientes alimentos ricos en vitamina A veremos en seguida los resultados en la elasticidad de la piel y el brillo del cabello. La falta de vitamina A puede producir envejecimiento prematuro, caída del cabello, caspa, debilitamiento de las uñas y conjuntivitis.

Podemos encontrar vitamina A en los tomates, el caqui, la sandía, la papaya, las moras, las ciruelas, el melocotón, la zanahoria, el mango, las espinacas y las coles, entre otras.

| Vía MundoVegetariano

Thomas Chalmers (1780-1847)

Nos interesa que nos cuentes si eres vegetariano por una cuestión de salud, de moda, de justicia con los animales, de religión, o por cualquier otro motivo.

Si tu nos cuentas más sobre tí y tus intereses, nosotros podremos conocerte más y satisfacerlos mucho mejor. ¡Esperamos tus comentarios!