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Ensalada de pasta integral

Maria — Thu, 13 Nov 2008 01:39:00 +0000

Una ensalada rica en hidratos de carbono, fibra y proteínas. Un exquisito y potente almuerzo para quién realice deportes, ya que nos aportará energía y que al contener hidratos integrales nos ayudará a eliminar toxinas.

A continuación los alimentos necesarios para preparar la “Ensalada de pasta integral”…

- Ingredientes

200 grs. de pasta integral
1 huevo
1/2 taza de apio cortado
1/2 taza de brotes de soja
1 taza de granos de maíz amarillos cocidos
1 cebolla
Queso fresco a gusto
Pasas de uva a gusto
Aceitunas a gusto
Aceite de oliva: cant. nec.
Sal y pimienta a gusto

- Preparación

Cocinar la pasta al dente en abundante agua y en otro recipiente hervir el huevo.
Aparte mezclar la cebolla cortada, el apio y el queso fresco cortado en daditos.

Una vez cocida la pasta y hervido el huevo, lo cortamos y mezclamos con los ingredientes mezclados anteriormente y añadimos los alimentos restantes.
Salpimentamos a gusto y rociamos con aceite de oliva a gusto.

¡Que la disfruten!

Imagen | hormigacocinera

Tags: Alimentos, Dietas, Nutrición, Recetas, Vegetales, Verduras

Leches Vegetales. Parte II

Maria — Wed, 12 Nov 2008 18:53:00 +0000

Continuación de: Leches Vegetales. Parte I

Leche de arroz: Es un tipo de leche liviana y de sabor dulce. Contiene poco calcio y aproximadamente la mitad de las calorías de las leches de soja, avena y almendras.
Normalmente para elaborarla se utiliza aceite vegetal como saborizante y sal marina como conservante natural. En caso de consumirla comprada, una vez abierto el envase debe conservarse en la heladera y tiene un tiempo de consumición apto que es de una semana.

Leche de avellanas: Es de una elaboración sencilla y solo se necesita frutos molidos y agua. Se la encuentra líquida, en polvo, como crema o pasta.
Es rica en magnesio, fósforo y calcio, minerales siempre tan necesarios para los niños, adolescentes, personas de la tercera edad, y mujeres embarazadas o lactando.
Además contiene l-arginina y aceites monoinsaturados, que son compuestos que ayudan a prevenir lesiones en venas y arterias.

Leche de cebada: Este cereal es de alto valor nutritivo ya que aporta proteínas, azúcares, calcio, fósforo, hierro y vitamina B. Ayuda a reducir el índice de colesterol (denominado LDL) en sangre, conocido como “colesterol malo” y contiene sustancias anticancerígenas.

Esperamos que este panorama sobre las leches vegetales les permita obtener otras opciones para incorporar a la alimentación. Recordando siempre, que es necesario consultar a un nutricionista para determinar con precisión y conocimiento que alimentos, más allá de los benéficos que sean, es apto para cada persona.

Imagen | chilevegetariano

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Leches Vegetales. Parte I

Maria — Tue, 11 Nov 2008 17:07:00 +0000

Para seguir conociendo sobre las leches vegetales y así elegir, al margen de su sabor, las más adecuadas para nuestro tipo de alimentación y forma de vida, conoceremos las características más importantes de cada una.

Leche de avena: Por ser la avena uno de los cereales más completos, esta leche se convierte en la ideal para combatir el cansancio, la somnolencia, hacerle frente al estrés y reponer fuerzas. es recomendada para los deportistas y estudiantes. Su sabor es muy delicado y normalmente se la diluye con agua para no que no se tan espesa. Es indicada para aquellos que sufren de problemas digestivos.

Leche de almendras: Esta leche es rica en potasio, calcio, fósforo y vitaminas A y B5 (ácido pantoténico), por lo que se vuelve ideal para las personas que sufren de deficiencia de este mineral, o para los que utilizan diuréticos. Además contiene gran cantidad de ácido oleico, indicado para evitar los infartos.

Leche de soja: Se comercializa de distintos sabores. Sus propiedades son parecidas a las de la leche de vaca, pero menos energética. Es muy rica en vitaminas B y E, y calcio y el hierro.
Hay que tener en cuenta que no se recomienda ingerir más de un litro de leche de soja por día, por su número de fitoestrógenos ya que puede tornarse perjudicial.

Pero es la opción indicada para personas con colesterol y presión sanguínea elevada o diabetes, ya que no contiene azúcar ni grasas dañinas.

Continuaremos en: Leches Vegetales. Parte II

Imagen | ascliment4

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Intolerancia a la leche de vaca. Parte II

Maria — Mon, 10 Nov 2008 13:35:00 +0000

Continuando con el tema de la intolerancia a la leche de vaca, en Infovegetarianos queremos contarles sobre las famosas “leches vegetales” que se utilizan en todo el mundo con grandes resultados.

Las leches vegetales son la solución para aquellos que sufren de intolerancia o alergia a la leche de vaca, así como también para los vegetarianos de las distintas corrientes, o para los que quieren, de a poco, modificar su dieta y no saben con que suplantar este alimento.

Son utilizadas del mismo modo que la leche de vaca, se consumen solas, enzulzadas, con cereales, combinadas con otras infusiones, etc. Y una de sus principales ventajas es que son fáciles de digerir, de bajo contenido calórico y muy nutritivas.

Estas leches, al no contener lactosa, pueden ser consumidas y digeridas sin inconvenientes. La mayoría de las grasas que contienen, son poliinsaturadas y benefician la salud cardiovascular.

Se comercializan envasadas en botellas plásticas, bricks de cartón, en polvo o en forma de crema para diluir.
Los sistemas de elaboración que se utilizan son especializados, rescatando gran cantidad de nutrientes, menos la fibra.

Las mejores leches vegetales, a la hora de comprar, son aquellas que se elaboran con vegetales de cultivo biológico, por lo que no son tratadas con fertilizantes ni productos químicos.

Encontramos leches de soja, cebada, arroz, almendra, avena y avellanas.

Ya continuaremos aprendiendo sobre estas leches vegetales.

Imagen | ganocafeessaborysalud

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Intolerancia a la leche de vaca. Parte I

Maria — Wed, 05 Nov 2008 14:19:00 +0000

Hoy en día, el número de personas que sufren alergias o intolerancia a la lactosa va en continuo crecimiento.
Al igual que la cantidad de estudios que por un lado reportan que el consumo de leche de vaca no es tan benéfico como se cree y por otro lado que debemos tomar al menos un vaso de leche diariamente.

Lo cierto es, que más allá de las noticias y nuevos descubrimientos, hay muchas personas que padecen de intolerancia o alergía. Y en lo que respecta a sus reales beneficios o no, quedará al criterio de la experiencia de cada lector y de los avances de la ciencia.
Tendremos que aprender a elegir y a informarnos, para poder vivir en armonía con nuestro cuerpo.

Hay dos enzimas, la renina y la lactasa, que producimos en nuestro cuerpo casi todos los seres humanos hasta, aproximadamente, los tres años. Digamos, el margen de tiempo de amamantamiento.

Algunos especialistas sostienen que somos la única especie que continuamos bebiendo leche luego del amamantamiento y no conformes con este tiempo, bebemos la leche de otras especies.

Pero es algo que no todos sienten en su cuerpo de forma tan natural. Pues, el 75% de la población del mundo no produce enzimas luego de los 11 o 12 años, convirtiéndose en intolerantes a la lactosa.

Según estudios, solamente en América y Europa occidental podemos tomar la leche siendo adultos, debido a una mutación genética.

Cuando la leche ingresa al cuerpo y no existen dichas encimas, el estomago realiza esfuerzos por digerirla, pero no lo consigue en la totalidad. Entonces esos rastros se adhieren en los intestinos y se vuelven difíciles de remover.
Así con el tiempo las adherencias se fermentan, acarreando diversas problemáticas.

Ese es el proceso que vive el cuerpo, cuando nos damos cuenta que el metabolismo no funciona como debe y que la leche de vaca no nos está cayendo del todo bien.

Desde Infovegetarianos continuaremos ampliando este tema, para que aprendamos a mejorar nuestra calidad de vida.

Imagen | cprevia

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Receta de Pan hiperproteico

Maria — Tue, 28 Oct 2008 17:40:00 +0000

Para aquellos que son devotos de la buena alimentación les proponemos poner en práctica esta fácil receta con alimentos nobles y nutritivos.

A continuación los ingredientes para nuestro “Pan hiperproteico”

- Ingredientes

1/2 taza de harina común
1/2 taza de harina integral
1/2 taza de harina de centeno
1/2 taza de semillas de linaza
1 taza de salvado de trigo
1 taza de germen de trigo
3 cdas. de levadura seca
Sal y azúcar rubia: cant. nec.
Aceite de oliva para untar: cant. nec.

- Preparación

Colocar los ingredientes secos en una superficie limpia y mezclar incoporando una cdita. de sal y otra de azúcar.

En un bol, colocar la levadura seca, una cdita. de azúcar y agua caliente, revolver y dejar levar durante 15 minutos.

Formar con la mezcla de ingredientes que colocamos en la mesa o mesada, una corona y en el centreo verter la levadura. Añadir agua caliente hasta lograr una pasta homogénea.

Aceitar un molde apto para horno con el aceite de oliva y dejar la masa en su interior, apartándolo en un lugar tibio durante 1 hora.

Llevar a horno precalentado a temperatura moderada, durante aproximadamente, 1 hora y 30 minutos. Desmoldar y volver a hornearlo solo 5 minutos para que el pan quede crujiente.

Ya está listo nuestro “Pan hiperproteico”

Imagen | resistensanleo
Vía | Revista Impresa “La panadería en casa”

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¿Hierbas naturales o envasadas?

Maria — Fri, 10 Oct 2008 19:22:00 +0000

Sabemos que tomar infusiones es una forma excelente de nutrirnos, de ingerir líquido y por ende ayudar a el funcionamiento de nuestro organismo ya que la mayoría de las infusiones tiene un alto poder antioxidante.

Pero lo cierto es que no actúan igual las infusiones naturales que las que venden embasadas en cualquier centro de compras.

Si bien las infusiones que más se utilizan son las que se compran en el supermercado y su uso es igualmente beneficioso, hay que recordar que al igual que la mayoría de los productos, las hierbas también son tratadas industrialmente para prolongar su durabilidad.

A diferencia de las hierbas naturales, a las hierbas envasadas se las somete a un proceso de secado artificial en el cual los tiempos que se manejan no son los necesarios para que la hierba esté a punto.

Cuando terminó este proceso de secado, la mayoría de las veces se las mezcla con conservantes para que no pierdan su frescura aunque pase el tiempo.

Otro punto negativo es que muchos fabricantes las envasan en bolsas que aportan un toque extra de metales pesados y otras sustancias,como pueden ser las grapas, entonces la composición natural de la hierba se puede adulterar.

Por eso para aquellos que decidan incorporar realmente los grandes beneficios que aportan a la salud las hierbas, es mejor que sean naturales y adquirirlas en lugares especializados, sus nutrientes serán más óptimos y con ellos el resultado de cualquier tratamiento, al igual que su sabor.

Vía & Imagen | vitonica

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Exquisito combinado de vegetales

Maria — Thu, 21 Aug 2008 00:12:39 +0000

Un receta imperdible. Combinaremos vegetales y especias logrando sabor y color, para obtener un plato realmente seductor.

¡Manos a la obra!

- Ingredientes (para 3 porciones)

3 cdas. soperas de aceite
2 cebollas medianas cortadas grandecitas
2 tallos de apio cortados en juliana
1 cda. sopera de jengibre fresco rallado
200 g de chauchas cortadas al medio, a lo largo
200 g flores de brócoli
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 pimiento verde cortado en tiras
Agua: cant. nec.
4 tomates peritas cortados en octavos
1 cda. sopera de menta picada
1 cda. sopera de semillas de lino
Sal y pimienta

- Preparación

Colocar el aceite en una sartén, llevar a fuego, incorporar las cebollas y el apio y saltear por algunos minutos. Perfumar con el jengibre y cocinar hasta que las cebollas estén transparentes.

Luego, agregar las flores de brócoli, los pimientos, las chauchas y cocinar mezclando cada tanto, hasta que estén todos los vegetales cocidos pero crocantes (si llega a ser necesario, agregar un poco de agua).

Añadir los tomates. Incorporar la menta y las semillas de lino. Cocinar algunos segundos más y salpimentar a gusto, retirar y servir de inmediato.

¡Qué lo disfruten!

Imagen: nestle

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Qué es el “aceite vegetal hidrogenado”. Parte II

Maria — Tue, 19 Aug 2008 02:05:48 +0000

Este artículo es continuación de: Qué es el “aceite vegetal hidrogenado”. Parte I

Este procedimiento de hidrogenación, consiste en aumentar el número de átomos de hidrógeno de los ácidos grasos poliinsaturados que predominan en los aceites de semillas de girasol, soja, maíz, entre otros.

Los ácidos grasos poliinsaturados de esos aceites vegetales cambian su estructura natural, por una artificial que se denomina de de tipo “trans”.
De esta manera, se produce que aquel aceite vegetal, por el cual compramos el producto, ya no tenga nada que ver con el aceite natural. Sino que por el contrario, se convierta en algo bastante perjudicial y peligroso.

Es la alternativa barata y aparentemente inofensiva, de grasas saturadas. Pero los científicos dicen que la grasa trans, es más peligrosa que la grasa saturada que reemplazó.
Diversas investigaciones explican que el cuerpo humano puede reaccionar con alergias, infecciones, males auto-inmunes, cáncer y hasta envejecimiento prematuro.

Los invito a leer las etiquetas de los envases y a darse cuenta, de como el aceite vegetal hidrogenado es parte abrumadora de nuestra alimentación.

Si bien, es entendible que no se pueden eliminar todos los productos de nuestra alimentación. Hace diferencia, que disminuyamos el consumo de esta sustancia. Y al menos sepamos elegir en que lo vamos a comer. Y ser dueños de una elección consciente.

Imagen: thebilingualnews

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Qué es el “aceite vegetal hidrogenado”. Parte I

Maria — Sun, 17 Aug 2008 23:47:48 +0000

Este aceite se encuentra en muchísimos productos alimenticios. La gran mayoría no lee los ingredientes de aquello que eligen para comer y el resto los consume por creer que está comprando un alimento con aceite vegetal, prefiriéndolo en lugar de la margarina, grasa bovina, etc.

Si a esto le sumamos la poca intención de masificar, realmente, la información acerca de estas sustancias; nos volvemos cada día más ignorantes de lo que sucede con nuestra salud.

Los aceites vegetales, son líquidos a temperatura ambiente. Hasta ahí, todos concordamos en que son más sanos. Y muchas veces creemos que esa última palabra “hidrogenado”, es parte del mismo beneficio. Pues, no es así.

Con la finalidad de aplicarlos en mantecas y margarinas; se hidrogenan. Es decir, son tratados con hidrógeno para solidificarlos y volverlos más saturados.

Este tratamiento industrial, beneficia sólo a los fabricantes. Ya que aumenta la vida de los alimentos, es decir los productos duran cada vez más en las góndolas con la capacidad de no ponerse rancios, de continuar sólidos más allá de la temperatura ambiente. Dan textura, potencian el sabor y su cremosidad. ¿No han observado que los alimentos cada vez tienen fechas de vencimiento más extensas?

Este artículo continuará en: Qué es el “aceite vegetal hidrogenado”. Parte II

Imagen: clubderebajar

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