A continuación los alimentos necesarios para preparar la “Ensalada de pasta integral”…

- Ingredientes

• 200 grs. de pasta integral
• 1 huevo
• 1/2 taza de apio cortado
• 1/2 taza de brotes de soja
• 1 taza de granos de maíz amarillos cocidos
• 1 cebolla
• Queso fresco a gusto
• Pasas de uva a gusto
• Aceitunas a gusto
• Aceite de oliva: cant. nec.
• Sal y pimienta a gusto

- Preparación

Cocinar la pasta al dente en abundante agua y en otro recipiente hervir el huevo.
Aparte mezclar la cebolla cortada, el apio y el queso fresco cortado en daditos.

Una vez cocida la pasta y hervido el huevo, lo cortamos y mezclamos con los ingredientes mezclados anteriormente y añadimos los alimentos restantes.
Salpimentamos a gusto y rociamos con aceite de oliva a gusto.

¡Que la disfruten!

Imagen | hormigacocinera
Tags: Alimentos, Dietas, Nutrición, Recetas, Vegetales, Verduras]]> http://www.infovegetarianos.com/ensalada-de-pasta-integral/feed/ 0 http://www.infovegetarianos.com/manzanas-en-capas/ http://www.infovegetarianos.com/manzanas-en-capas/#comments Wed, 05 Nov 2008 11:54:00 +0000 Maria http://www.infovegetarianos.com/manzanas-en-capas/ Los invitamos a preparar esta deliciosa y fácil receta de manzanas.

La manzana es el fruto del manzano doméstico, y se estima que el árbol más antiguamente cultivado.
Es rica en azúcares y vitamina C, ayudando también en algunos desarreglos intestinales.

Ahora sí…. a preparar la receta

- Ingredientes

• 6 manzanas verdes
• 150 grs. de bizcochos molidos
• 50 grs. de coco
• Manteca para el molde: cant. nec.
• 50 grs. de pasas de uva
• 1/2 cda. de canela en polvo
• 1 taza de azúcar rubia
• 1 cdita. de calvo de olor
• 100 grs. de manteca

- Preparación

Untar con manteca un molde desmontable. Cortar las manzanas en cuartos, retirando las semillas y luego cortarlas en fetas finas.

Ir colocando las fetas en forma alternada dentro del molde y espolvorear cada capa con el coco, los bizcochos molidos y las pasas de uva, y la canela mezcladas con el clavo de olor y el azúcar.

Cuando se finaliza cada capa, colocar pequeños trocitos de manteca. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada, durante, aproximadamente, 20 minutos. Retirar y dejar entibiar antes de desmoldar.

¡Qué disfruten de estas manzanas!

Imagen | mundorecetas
Tags: Alimentos, Frutas, Recetas]]> http://www.infovegetarianos.com/manzanas-en-capas/feed/ 0 http://www.infovegetarianos.com/receta-de-pan-hiperproteico/ http://www.infovegetarianos.com/receta-de-pan-hiperproteico/#comments Tue, 28 Oct 2008 17:40:00 +0000 Maria http://www.infovegetarianos.com/receta-de-pan-hiperproteico/ Para aquellos que son devotos de la buena alimentación les proponemos poner en práctica esta fácil receta con alimentos nobles y nutritivos.

A continuación los ingredientes para nuestro “Pan hiperproteico”

- Ingredientes

• 1/2 taza de harina común
• 1/2 taza de harina integral
• 1/2 taza de harina de centeno
• 1/2 taza de semillas de linaza
• 1 taza de salvado de trigo
• 1 taza de germen de trigo
• 3 cdas. de levadura seca
• Sal y azúcar rubia: cant. nec.
• Aceite de oliva para untar: cant. nec.

- Preparación

Colocar los ingredientes secos en una superficie limpia y mezclar incoporando una cdita. de sal y otra de azúcar.

En un bol, colocar la levadura seca, una cdita. de azúcar y agua caliente, revolver y dejar levar durante 15 minutos.

Formar con la mezcla de ingredientes que colocamos en la mesa o mesada, una corona y en el centreo verter la levadura. Añadir agua caliente hasta lograr una pasta homogénea.

Aceitar un molde apto para horno con el aceite de oliva y dejar la masa en su interior, apartándolo en un lugar tibio durante 1 hora.

Llevar a horno precalentado a temperatura moderada, durante aproximadamente, 1 hora y 30 minutos. Desmoldar y volver a hornearlo solo 5 minutos para que el pan quede crujiente.

Ya está listo nuestro “Pan hiperproteico”

Imagen | resistensanleo
Vía | Revista Impresa “La panadería en casa”
Tags: Alimentos, Dietas, Recetas]]> http://www.infovegetarianos.com/receta-de-pan-hiperproteico/feed/ 0 http://www.infovegetarianos.com/tarta-de-queso-tomates-secos-y-rucula/ http://www.infovegetarianos.com/tarta-de-queso-tomates-secos-y-rucula/#comments Sat, 04 Oct 2008 21:53:39 +0000 Maria http://www.infovegetarianos.com/tarta-de-queso-tomates-secos-y-rucula/ Una tarta para ovolácto-vegetarianos donde combinaremos harinas, proteínas y verduras.
Simple de preparar e ideal para ampliar nuestro recetario donde predomina la salud.

A continuación la receta de esta fabulosa tarta…

- Ingredientes

• 25 grs. de levadura
• 3/4 taza de agua
• 1 cdita. de azúcar
• 1 taza de 0000
• 1 taza de harina integral fina
• 1 cda. de sal
• 1 cdita. de orégano

Para la cubierta

• 250 grs. de muzzarella
• 100 grs. de tomates secos hidratados en agua y escurridos
• 2 cdas. soperas de queso parmesano rallado
• Pimienta a gusto
• 1 cda. sopera de aceite
• 1 paquete de rúcula

- Preparación

Colocar la levadura, 1/2 taza de agua y el azúcar en un bol. Mezclar bien y dejar espumar. poner las harinas, la sal, y el orégano en otro bol. mezclar bien. Hacer un hueco en el centro e incorporar la levadura espumada.

Ir tomando la harina a medida que se agregar el resto del agua hasta formar una masa tierna que se desprenda de las manos.

Dejar reposar la masa durante 20 minutos en un lugar cálido y cubierta con papel film. Retirar y estirar hasta obtener 1 cm de espesor y ubicar la masa sobre un molde, dejando caer masa en los costados.

Luego llevar los costados hacia arriba realizando un repulgo. Ubicar la muzzarella y luego, los tomates secos en el centro. espolvorear con queso parmesano rallado. Condimentar con pimienta a gusto y rociar con aceite.

Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 40 minutos (aproximadamente). Retirar. Colocar las hojas de rúcula y servir de inmediato.

¡Que disfruten  esta tarta!

Imagen: clarin

Flan de Espinacas

Ingredientes:

• 500 gramos de espinacas

• 50 gramos de mantequilla vegetal o aceite de oliva

• 2 cucharadas de harina

• ¼ kilogramo de tofu

• 1 taza de leche de soja

• Nuez moscada

• Sal y pimienta a gusto

La preparación de este Flan de Espinacas es muy simple. En primer lugar, lava muy bien las hojas de espinaca. Hiérvelas en agua con sal o cocínalas al vapor hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien, pícalas y resérvalas.

Luego, en una sartén, fríe las espinacas en mantequilla vegetal. Puedes utilizar aceite de oliva si prefieres. Añade la harina, la leche de soja y revuelve hasta que la preparación quede espesa.

Agrega a la mezcla el tofu rallado muy fino y desmenuzado. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.

Coloca la preparación en una budinera para horno muy bien enmantecada y cocina el flan durante 45 minutos a baño de María.

Una vez cocido y tibio, desmóldalo y sírvelo acompañado de un combinado de vegetales.

¡Riquísimo!

Vía Nutrición.pro

¡Manos a la obra!

- Ingredientes (para 3 porciones)

• 3 cdas. soperas de aceite
• 2 cebollas medianas cortadas grandecitas
• 2 tallos de apio cortados en juliana
• 1 cda. sopera de jengibre fresco rallado
• 200 g de chauchas cortadas al medio, a lo largo
• 200 g flores de brócoli
• 1 pimiento rojo cortado en tiras
• 1 pimiento verde cortado en tiras
• Agua: cant. nec.
• 4 tomates peritas cortados en octavos
• 1 cda. sopera de menta picada
• 1 cda. sopera de semillas de lino
• Sal y pimienta

- Preparación

Colocar el aceite en una sartén, llevar a fuego, incorporar las cebollas y el apio y saltear por algunos minutos. Perfumar con el jengibre y cocinar hasta que las cebollas estén transparentes.

Luego, agregar las flores de brócoli, los pimientos, las chauchas y cocinar mezclando cada tanto, hasta que estén todos los vegetales cocidos pero crocantes (si llega a ser necesario, agregar un poco de agua).

Añadir los tomates. Incorporar la menta y las semillas de lino. Cocinar algunos segundos más y salpimentar a gusto, retirar y servir de inmediato.

¡Qué lo disfruten!

Imagen: nestle

Enchiladas Mexicanas:

Los ingredientes que necesitarás son:

• 1/4 de chile picante
• 2 tomates
• 1 diente de ajo mediano
• Queso de soja
• 1 cebolla mediana picada
• 1/2 kilo de tortillas de maíz
• lechuga picada finita
• sal y pimienta

La preparación de estas Enchiladas Mexicanas es realmente muy sencilla. Primero, corta los chiles y los tomates en trozos pequeños. Calienta un sartén con un poco de aceite, agrega el ajo picado, y cocina las chiles y los tomates hasta que estén blandos (aprox. 20 minutos). Una vez cocidos, agrégales sal y pimienta, y muélelos en la licuadora.

El relleno de estas enchiladas puede variar, pero nuestra sugerencia son lechugas y queso de soja picados.

Ahora que tienes la salsa lista y el relleno, calienta nuevamente el sartén y coloca un poco de salsa allí. Coloca las tortillas sobre la salsa, una por una, para que se impregnen bien de ella.

Una vez que tengas todas las tortillas listas y calientes, rellénalas… ¡y listo!

Vía IVU

Guacamole:

Ingredientes:

• Aguacate o palta
• Cebolla
• Uno o dos chiles verdes, o algún pimiento picante
• Unas gotas de limón

La preparación del Guacamole es muy sencilla. No especificamos cantidades porque dependen de las porciones o la cantidad de Guacamole que quieras preparar. Primero, deberás pelar los aguacates - o las paltas - y hacer un puré. Añade las cebollas picadas y los chiles o pimientos. Si no quieres un Guacamole picante, añade algún pimiento dulce. Por último, agrega unas gotas de jugo de limón para que la pasta no se ponga oscura. ¡Y listo!

El Guacamole se puede untar sobre tortillas de maíz tostadas, se puede servir en tacos o como guarnición para otros platillos, como un bistec o albóndigas de soja (soya), por ejemplo.

Algunas personas también le añaden al Guacamole yogur (de soya), tomate (jitomate) o cilantro, aunque la receta tradicional del Guacamole es la que te pasamos anteriormente.

¡Que lo disfrutes!

Vía IVU

Paté de Berenjenas

Ingredientes:

• 1 berenjena
• 1 diente de ajo
• perejil a gusto

La preparación de este paté de berenjenas es muy sencilla. Cocina la berenjena al horno hasta que esté bien cocida. Retírala y pélala. Luego, colócala en la batidora con el ajo y el perejil y procésala hasta que adquiera la consistencia de un paté. Sírvelo para que tus invitados lo disfruten.

Vía IVU

¡Tomen nota!

Ingredientes:

• 300 gramos de espinacas
• 6 huevos
• 700 gramos de salsa bechamel o blanca (aquí tienes la receta)
• 100 gramos de queso parmesano
• una cebolla pequeña
• 50 gramos de mantequilla
• una pizca de nuez moscada
• sal y pimienta

La preparación de estas espinacas con Bechamel es muy sencilla. Primero, corta los tallos de las espinacas, lávalas y escúrrelas bien. Hiérvelas en abudante agua junto con la cebolla durante 5 minutos. Retira las espinacas del agua, escúrrelas bien y mézclalas con la salsa bechamel. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Sirve las espinacas en cazuelas, haz un hueco en el medio y rompe un huevo en cada porción. Espolvorea con el queso parmesano rallado y calienta las porciones en el horno durante unos minutos para que se cocinen los huevos y se dore el queso. ¡Las espinacas con Bechamel ya están listas para servir!

¡Esperamos tus consultas, sugerencias u opiniones!

Vía Euroresidentes