Lo cierto es, que más allá de las noticias y nuevos descubrimientos, hay muchas personas que padecen de intolerancia o alergía. Y en lo que respecta a sus reales beneficios o no, quedará al criterio de la experiencia de cada lector y de los avances de la ciencia.
Tendremos que aprender a elegir y a informarnos, para poder vivir en armonía con nuestro cuerpo.

Hay dos enzimas, la renina y la lactasa, que producimos en nuestro cuerpo casi todos los seres humanos hasta, aproximadamente, los tres años. Digamos, el margen de tiempo de amamantamiento.

Algunos especialistas sostienen que somos la única especie que continuamos bebiendo leche luego del amamantamiento y no conformes con este tiempo, bebemos la leche de otras especies.

Pero es algo que no todos sienten en su cuerpo de forma tan natural. Pues, el 75% de la población del mundo no produce enzimas luego de los 11 o 12 años, convirtiéndose en intolerantes a la lactosa.

Según estudios, solamente en América y Europa occidental podemos tomar la leche siendo adultos, debido a una mutación genética.

Cuando la leche ingresa al cuerpo y no existen dichas encimas, el estomago realiza esfuerzos por digerirla, pero no lo consigue en la totalidad. Entonces esos rastros se adhieren en los intestinos y se vuelven difíciles de remover.
Así con el tiempo las adherencias se fermentan, acarreando diversas problemáticas.

Ese es el proceso que vive el cuerpo, cuando nos damos cuenta que el metabolismo no funciona como debe y que la leche de vaca no nos está cayendo del todo bien.

Desde Infovegetarianos continuaremos ampliando este tema, para que aprendamos a mejorar nuestra calidad de vida.

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Tags: Alimentos, Curiosidades, Dietas, Nutrición, Trastornos y Enfermedades]]> http://www.infovegetarianos.com/intolerancia-a-la-leche-de-vaca-parte-i/feed/ 0 http://www.infovegetarianos.com/una-naranja-por-dia/ http://www.infovegetarianos.com/una-naranja-por-dia/#comments Wed, 29 Oct 2008 18:55:00 +0000 Maria http://www.infovegetarianos.com/una-naranja-por-dia/ Los cítricos y puntualmente la naranja son grandes guardianes de la salud, encargados de combatir muchos estados patológicos y también de mantener la buena .
La naranja es propia del lejano Oriente, fueron descubriendo sus virtudes  durante el siglo XX.

Si nos hacemos el hábito de comer todos los días una naranja, estaremos consumiendo la cantidad adecuada de vitamina C, ayudaremos a formar el colágeno, que es tan importante para la epidermis y así lograr una piel sana. Su consumo facilita la metabolización de las grasas y reduce los niveles de colesterol.

La naranja ayuda a combatir el estreñimiento, ya que sus fibras facilitan los movimientos para que se expulsen los deshechos del cuerpo. Así también, limpia el tracto intestinal y destruye la flora microbiana patógena del colon, obteniendo mejores resultados que con los laxantes químicos.

En los últimos tiempos este cítrico se aplica como parte de la terapia en los cálculos de riñón. Beneficiando las glándulas suprarrenales y obteniendo grandes resultados.

Algo que debemos aprender: La piel blanquecina que se encuentra entre la pulpa y la cáscara concentra la mayor parte de la fibra de la naranja. Si en lugar de comer la fruta fresca, preparamos con ella un zumo, además de tirar la piel la piel, se desaprovecha la pulpa, que queda en el exprimidor y obtenemos una bebida prácticamente sin fibra.

Por lo tanto para aprovechar al máximo esta fruta es mejor comerla en forma natural. Y de consumirla en zumo, conviene no colar el zumo, o añadir la pulpa para mejorar el aporte de fibra.

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Vía | alimentacion-sana
Tags: Alimentos, Frutas, Nutrición, Trastornos y Enfermedades]]> http://www.infovegetarianos.com/una-naranja-por-dia/feed/ 0 http://www.infovegetarianos.com/que-es-el-%e2%80%9caceite-vegetal-hidrogenado%e2%80%9d-parte-ii/ http://www.infovegetarianos.com/que-es-el-%e2%80%9caceite-vegetal-hidrogenado%e2%80%9d-parte-ii/#comments Tue, 19 Aug 2008 02:05:48 +0000 Maria http://www.infovegetarianos.com/que-es-el-%e2%80%9caceite-vegetal-hidrogenado%e2%80%9d-parte-ii/ Este artículo es continuación de: Qué es el “aceite vegetal hidrogenado”. Parte I

Este procedimiento de hidrogenación, consiste en aumentar el número de átomos de hidrógeno de los ácidos grasos poliinsaturados que predominan en los aceites de semillas de girasol, soja, maíz, entre otros.

Los ácidos grasos poliinsaturados de esos aceites vegetales cambian su estructura natural, por una artificial que se denomina de de tipo “trans”.
De esta manera, se produce que aquel aceite vegetal, por el cual compramos el producto, ya no tenga nada que ver con el aceite natural. Sino que por el contrario, se convierta en algo bastante perjudicial y peligroso.

Es la alternativa barata y aparentemente inofensiva, de grasas saturadas. Pero los científicos dicen que la grasa trans, es más peligrosa que la grasa saturada que reemplazó.
Diversas investigaciones explican que el cuerpo humano puede reaccionar con alergias, infecciones, males auto-inmunes, cáncer y hasta envejecimiento prematuro.

Los invito a leer las etiquetas de los envases y a darse cuenta, de como el aceite vegetal hidrogenado es parte abrumadora de nuestra alimentación.

Si bien, es entendible que no se pueden eliminar todos los productos de nuestra alimentación. Hace diferencia, que disminuyamos el consumo de esta sustancia. Y al menos sepamos elegir en que lo vamos a comer. Y ser dueños de una elección consciente.

Imagen: thebilingualnews

Si a esto le sumamos la poca intención de masificar, realmente, la información acerca de estas sustancias; nos volvemos cada día más ignorantes de lo que sucede con nuestra salud.

Los aceites vegetales, son líquidos a temperatura ambiente. Hasta ahí, todos concordamos en que son más sanos. Y muchas veces creemos que esa última palabra “hidrogenado”, es parte del mismo beneficio. Pues, no es así.

Con la finalidad de aplicarlos en mantecas y margarinas; se hidrogenan. Es decir, son tratados con hidrógeno para solidificarlos y volverlos más saturados.

Este tratamiento industrial, beneficia sólo a los fabricantes. Ya que aumenta la vida de los alimentos, es decir los productos duran cada vez más en las góndolas con la capacidad de no ponerse rancios, de continuar sólidos más allá de la temperatura ambiente. Dan textura, potencian el sabor y su cremosidad. ¿No han observado que los alimentos cada vez tienen fechas de vencimiento más extensas?

Este artículo continuará en: Qué es el “aceite vegetal hidrogenado”. Parte II

Imagen: clubderebajar

Otras alternativas para consumir la levadura de cerveza virgen en polvo, es la opción de espolvorearla sobre los alimentos. De mezclarla con leches, yogur, cereales, jugos de frutas, infusiones, verduras deshidratadas en polvo, sopas, pastas, salsas y ensaladas. O simplemente diluirla en un poco de agua y beberla sin saborearla demasiado.

¿Qué más le podemos pedir?. Los especialistas la recomiendan como suplemento dietario durante el embarazo, la lactancia, a lo largo del desarrollo infantil, en la etapa de adolescencia, para los deportistas y en los mayores con algún déficit alimentario. Proporciona protección hepática por daño químico o medicamentoso y combate la anorexia.

Inclusive se recomienda como antioxidante natural en pacientes desnutridos, oncológicos, anémicos y en aquellos que atraviesan un período pos-operatorio.

La levadura de cerveza en polvo no es la misma levadura que se utiliza habitualmente para la panificación. La levadura virgen en polvo de la que estamos hablando es inactiva, mientras que la otra, tiene la propiedad de fermentar carbohidratos con producción de anhídrido carbónico.

Realmente es un alimento que ayuda a vivir mejor, para aquellos que padecen algún trastorno y para lo que pretendemos resguardar y no descuidar nuestra salud.
Ante cualquier duda siempre recuerden consultar a un profesional.

Imagen: hipnoterapeutica

Debemos ser cautelosos y no faltar a la rigurosidad en la ingesta correspondiente de minerales, vitaminas y proteínas que aportan una gran cantidad de aminoácidos esenciales para el ser humano.

Consumir una cucharada sopera diariamente de levadura de cerveza en polvo virgen, nos complementa muchísimo la alimentación. Y es un refuerzo sumamente natural, que con constancia y a tiempo nos libera de vitaminas y minerales químicos.

Pues, este simple polvo posee un alto contenido de proteínas (todos los aminoácidos esenciales), cosa que a los vegetarianos nos cuesta encontrar todos juntos.
Fibra alimentaria; vitaminas B1,B2, B3, B5, B6, B9, Zinc; Hierro y Magnesio; carbohidratos y minerales como tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, ácido fólico, biotina, cromo y selenio.

Es esta gran cantidad de nutrientes la que la hace un complemento ideal. No tiene azúcar ni sal adicionada y su contenido en sodio es bajo. Es fácil de digerir y de rápida absorción.

La levadura de cerveza es la misma materia prima con la que se prepara la cerveza. La podemos obtener en farmacias o tiendas de productos para la salud, como dietéticas. Se comercializa en polvo o tabletas. Inclusive en polvo viene saborizada, por que su gusto no es muy agradable. Pero cuando se trata de salud y siendo una cucharada por día, nada es tan terrible. Siempre es mejor cuanto más natural sea.

Este artículo continuará en: Levadura de cerveza, el gran suplemento. Parte III

Imagen: cuidate

Esta levadura es considerada el cultivo más antiguo realizado por el hombre que da nacimiento a la biotecnología. Es un fermento que procede de la descomposición del gluten contenido en la cebada; está constituido por un hongo, conocido con el nombre de Saccharomyces cerevisiae.

Imagen del Saccharomyces cerevisiae

La levadura seca es aquella cultivada y separada del líquido nutritivo, sometida a prensado para quitarle el exceso de humedad. Por ser un producto natural, desde hace muchos años ha formado parte de la dieta del hombre, y es utilizada en muchos alimentos y bebidas fermentadas por mejorar el perfil nutricional de los mismos.

La levadura de cerveza en polvo virgen refuerza el sistema nervioso; fortalece la piel, las uñas y el cabello; promueve la síntesis de hormonas tiroides, progesterona y testosterona. Ayuda a reducir el colesterol y sirve para combatir la diabetes.

Los vegetarianos, sabemos que muchas veces no contamos con el tiempo necesario para dedicarle a la preparación de las comidas. Y que debemos tener sumo cuidado con dejar el tema de la alimentación librado al azar de cada día, por no consumir proteínas de origen animal.

Este artículo continuará en: Levadura de cerveza, el gran suplemento. Parte II

Imagen: britannica

Uno de los mitos más comunes es aquel que sostiene que consumir grandes cantidades de azúcar causa diabetes. Este mito es falso, y aquí veremos por qué.

La diabetes se produce por una falta de insulina en el cuerpo. Esta falta de insulina se puede producir por dos motivos, ya sea por un trastorno de origen genético (diabetes tipo 1) o por un problema adquirido (diabetes tipo 2). El mito de que el azúcar causa diabetes tiene su origen en que los alimentos ricos en glucosa suelen tener también muchas calorías, por lo que abusar de estos productos suele conducir a un aumento de peso. Y – tal como hemos visto muchas veces en InfoSobrepeso – el sobrepeso y la obesidad son factores de riesgo para desarrollar diabetes tipo 2.

Si quieres saber todo sobre la diabetes y su tratamiento, visita InfoDiabéticos.

Vía ElMundo

La Pasuchaca es una planta silvestre que contiene, según los homeópatas, sustancias como taninos, saponinas, clorofila, grasas, esencias, ceras, resinas, flavonoides, carotenoides y azúcares reductores. Lo que se consume de la Pasuchaca son sus hojas secas, con las que se prepara una infusión muy simple: se sumerge en agua hirviendo durante 5 a 10 minutos y se debe tomar esta infusión cada 8 horas.

Por sus propiedades hipoglicemiantes, la Pasuchaca se recomienda en el tratamiento de ciertos tipos de diabetes y en Perú se administra sobre todo a jóvenes para complementar los tratamientos con insulina.

Pero la Pasuchaca además posee otras propiedades: es depuradora de la sangre, es astringente, se emplea para combatir diarreas crónicas, cólera infantil, hemorragias, inflamaciones de la garganta y úlceras bucales.

A pesar de que el uso de la Pasuchaca es común en los tratamientos homeopáticos, desde InfoVegetarianos recomendamos que consultes con tu médico – clínico o nutricionista – antes de consumirla.

Vía ViviendoSanos

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