Un receta imperdible. Combinaremos vegetales y especias logrando sabor y color, para obtener un plato realmente seductor.

¡Manos a la obra!
(más…)

Los alimentos fermentados forman parte de la alimentación humana desde hace muchísimo tiempo. Productos fermentados como el yogur, por ejemplo, representan probióticos que ayudan a reestablecer la flora intestinal y a cuidar nuestra salud. El chucrut también constituye uno de los probióticos más saludables.

(más…)

La Pasuchaca es una planta que se encuentra en las sierras del Perú, a más de 3500 metros sobre el nivel del mar. A pesar de que en aquellos lugares se utiliza hace muchísimos años, en el resto del mundo la Pasuchaca es casi una desconocida. ¿Por qué la Homeopatía recomienda la Pasuchaca?

(más…)

En nuestro blog InfoSobrePeso hemos repasado los beneficios nutricionales de la berenjena, e incluso varias recetas que la incluyen, como el Milhojas de Berenjenas y Tomates. En este caso, te enseñamos a preparar un exquisito paté de berenjenas que te resultará muy útil en eventos sociales, para untar sobre tostadas o para rellenar bocaditos vegetarianos. ¡Toma nota!

(más…)

Debo admitir que me encantan las aceitunas, ¡pero nunca como siete por día! El común de las personas piensa que las aceitunas aportan una gran cantidad de grasa y calorías - y es bastante cierto – pero a la misma vez aportan una gran cantidad de sustancias sumamente favorables para nuestra salud. ¿La clave? Consumirlas en su justa medida.

(más…)

Hace muchísimos años se la consideraba una planta maldita porque se decía que interrumpía los embarazos. Hoy, a pesar de tales creencias, el perejil es una de las hierbas más utilizadas como condimento en todo el mundo.

El perejil es una variedad herbácea de sabor intenso y aroma agradable. Se lleva fantásticamente bien con el ajo - juntos forman la llamada “Provenzal” – y es utilizado en infinidad de platos culinarios.

(más…)

Las hortalizas baby se han vuelto muy de moda en los últimos años. El primer nivel de las técnicas de cultivo y cosecha empleadas para la producción de estos pequeños vegetales ha hecho que la demanda haya crecido muchísimo en la última década alrededor del mundo, además del boom de los alimentos ecológicos.

¿Qué son las hortalizas baby? Pues se trata de hortalizas que se obtienen o bien por manipulación genética o como una hortaliza común sembrada en alta densidad y en ciertas condiciones con un exceso de fertilización nitrogenada.

(más…)

Para quienes no disponemos de demasiado tiempo para la cocina, el freezer o congelador se ha convertido en uno de nuestros mejores amigos. Hoy en día, es fácil preparar alimentos y dejarlos congelados, para posteriormente cocinarlos y servirlos.

Pero la opción de los congelados no es sólo práctica, sino también saludable. La gran mayoría de los vegetales pueden ser congelados durante mucho tiempo – aquí tienes las técnicas para congelar vegetales – sin perder prácticamente su calidad nutricional. ¿Cómo es eso? Pues aquí te explicamos.

(más…)

Se cree que las algas se introdujeron en la alimentación humana hace alrededor de diez mil años. Sin embargo, hay culturas que prácticamente no las consumen y otras, como las orientales, en las que las algas cumplen un rol fundamental.

La sociedad que más cantidad de algas por habitante consume es Japón. Los japoneses introducen las algas en casi cualquier preparación, ya sea en sopas o en platos fríos como sushi o ensaladas. Las algas en Japón constituyen el 25% de la dieta.

En lo que respecta a sus características nutricionales, las algas poseen un alto contenido de minerales, pero muy pocas grasas y calorías. Esto las hace muy recomendables en dietas hipocalóricas, además de que se las considera depuradoras del organismo.

En la cultura occidental, las algas comenzaron a consumirse junto con otros platos de origen oriental, como en sushi. Sin embargo, mientras hace algunos años era prácticamente imposible conseguirlas, en la actualidad se pueden adquirir algas deshidratadas o naturales en cualquier hipermercado. En Alemania y Austria, por ejemplo, las algas se utilizan mucho para la elaboración del llamado Algenbrot, un pan de cereales a cuya harina se le añaden algas disecadas.

Por último, las algas son muy ricas en vitaminas A, B, C, D, E y K, además de tener un alto contenido de hierro (incluso más que las lentejas), yodo, cobalto, magnesio, calcio, fósforo y potasio.

Entre las variedades más conocidas de algas encontramos las Nori, Wakame, Espirulina, Iziki y Agar-Agar, entre muchas otras.

Vía ViviendoSanos

Imagen Consumer