Casi todos los granos, semillas y legumbres pueden conversirse en tiernos y nutrientes brotes a través de un proceso denominado germinación.

La germinación es un conjunto de mutaciones vitales que se producen en la semilla y que gracias a ciertas condiciones - humedad, aire, calor - dan lugar al nacimiento de la vida que habitaba en [...]

Todo el mundo sabe que las frutas y las verduras poseen numerosas propiedades beneficiosas para nuestra salud. Pero ahora un estudio científico publicado en la American Journal of Clinical Nutrition demostró que la ingesta regular de frutas y verduras reduce el riesgo de muerte en un 30%.
El Instituto Catalán de Oncología (ICO) fue el organismo [...]

No mucha gente lo sabe, pero esas partes verdes tan comunes en la piel o cáscara de las patatas contienen solanina, un glucoalcaloide de sabor amargo y elevada toxicidad.
La solanina es una sustancia fungicida y pesticida que la patata utiliza como protector natural. Está demostrado clínicamente que la ingesta de altas concentraciones de solanina por [...]

Continuando con la nota de ayer, hablaremos sobre otras frutas que favorecen a la salud y a la belleza. Es el caso de aquellas que poseen vitamina C.

Las grosellas negras, la guayaba, el limón, las fresas, el kiwi, la naranja, la papaya, el pomelo, el tomate, la piña y las pasas, entre tantas otras, poseen [...]

¿Sabías que el 90% de los productos de belleza que se comercializan están elaborados con productos químicos y materiales de origen animal? ¿Y que estos materiales generalmente proceden de animales en peligro de extinción?
No es fácil comprender para qué se utilizan este tipo de productos de belleza si en la naturaleza existen tantos productos, frutas, [...]

En los últimos años se han creado métodos de sembrado y cultivo de vegetales que son más saludables que los métodos tradicionales y que protegen mejor al medio ambiente.

Estos métodos llamados ecológicos no son aquellos alimentos transgénicos aprobados para el consumo, sino las frutas, verduras y hortalizas cultivadas sin la utilización de pesticidas, fungicidas, abonos [...]

La papa o patata es originaria de América y su nombre en quichua significa “tubérculo”. Fue intruducida en Europa por los colonizadores a partir del año 1530 y ampliamente difundida alrededor del mundo.

Quizás por su sabor neutro y su bajo costo, la papa o patata se ha transformado en uno de los alimentos de mayor [...]

Exiten varias técnicas para cocinar los vegetales. Cada una de ellas implica más o menos pérdida de nutrientes y algunas son más sanas que otras. Presta atención:

Vegetales asados: la ventaja de utilizar esta técnica es que realza el sabor de los vegetales. Sin embargo, se pierden muchos nutrientes y además no es una técnica apta [...]

La rúcula era prácticamente desconocida hace apenas algunos años en Latinoamérica. Sin embargo, en los últimos tiempos se ha convertido en uno de los vegetales más consumidos.
La rúcula es originaria del sur de Europa y del oeste de Asia. Actualmente constituye un importante cultivo en la zona Mediterránea, Egipto y Sudán. Ya en la antigua [...]

Hemos aprendido anteriormente que las verduras pierden parte de sus vitaminas y minerales cuando son cocidas o congeladas. Sin embargo, cuando hemos comprado demasiada cantidad de vegetales y corremos el riesgo de que se echen a perder, lo mejor es congelarlos para poder utilizarlos más adelante.
Las verduras de hoja (espinaca, acelga, etc.), los espárragos y [...]