Las hortalizas baby se han vuelto muy de moda en los últimos años. El primer nivel de las técnicas de cultivo y cosecha empleadas para la producción de estos pequeños vegetales ha hecho que la demanda haya crecido muchísimo en la última década alrededor del mundo, además del boom de los alimentos ecológicos.

¿Qué son las hortalizas baby? Pues se trata de hortalizas que se obtienen o bien por manipulación genética o como una hortaliza común sembrada en alta densidad y en ciertas condiciones con un exceso de fertilización nitrogenada.

¿Qué podemos decir de las hortalizas baby en lo que respecta a la nutrición? Pues bien, las hortalizas baby son exactamente iguales que las hortalizas tradicionales; su única diferencia es su tamaño. Es más, las hortalizas baby suelen ser incluso más tiernas que sus “versiones grandes”.

Lo único que hay que procurar al momento de comprar hortalizas baby es que provengan de establecimientos reconocidos, lo que nos garantizará su óptima calidad para el consumo.

Desde luego, las hortalizas baby son muy demandadas en restaurantes y establecimientos gastronómicos que cuidan la estética de sus platos. Los vegetales baby que más se consumen en el mundo son las zanahorias, las papas o patatas (papines) y los tomates cherry, aunque hay una gran variedad de vegetales baby para elegir.

Vía Aprender a Comer.