El zapallo y la calabaza son vegetales de bajo contenido calórico. Los nutricionistas lo ubican entre las verduras de clase “B”, aquellas que tienen en promedio 10 gr. de carbohidratos cada 100 gr. de producto. Otras verduras de este grupo son, por ejemplo, las arvejas, la cebolla, el puerro y la zanahoria.

El zapallo tiene un nivel bajo de proteínas, grasas y fibras. Una porción de 100 grs. de zapallo tiene alrededor de 30 calorías, por eso la gente que sigue dietas hipocalóricas - bajas en calorías - suele elegirlo especialmente.

El zapallo posee - además de un 90% de agua - betacarotenos, pigmentos que dan un color amarillento a la piel y que tienen muy en cuenta aquellas personas a las que les gusta mantenerse bronceadas.

En definitiva, el zapallo es un alimento sano, rico y que se complementa muy bien en infinidad de platos.

Más información nutricional sobre esta hortaliza en Aprender a Comer