Continuando con el tema de la intolerancia a la leche de vaca, en Infovegetarianos queremos contarles sobre las famosas “leches vegetales” que se utilizan en todo el mundo con grandes resultados.

Las leches vegetales son la solución para aquellos que sufren de intolerancia o alergia a la leche de vaca, así como también para los vegetarianos de las distintas corrientes, o para los que quieren, de a poco, modificar su dieta y no saben con que suplantar este alimento.

Son utilizadas del mismo modo que la leche de vaca, se consumen solas, enzulzadas, con cereales, combinadas con otras infusiones, etc. Y una de sus principales ventajas es que son fáciles de digerir, de bajo contenido calórico y muy nutritivas.

Estas leches, al no contener lactosa, pueden ser consumidas y digeridas sin inconvenientes. La mayoría de las grasas que contienen, son poliinsaturadas y benefician la salud cardiovascular.

Se comercializan envasadas en botellas plásticas, bricks de cartón, en polvo o en forma de crema para diluir.
Los sistemas de elaboración que se utilizan son especializados, rescatando gran cantidad de nutrientes, menos la fibra.

Las mejores leches vegetales, a la hora de comprar, son aquellas que se elaboran con vegetales de cultivo biológico, por lo que no son tratadas con fertilizantes ni productos químicos.

Encontramos leches de soja, cebada, arroz, almendra, avena y avellanas.

Ya continuaremos aprendiendo sobre estas leches vegetales.

Imagen | ganocafeessaborysalud