No muchas personas conocen la importancia de la vitamina K y en qué alimentos se encuentra. La K es una vitamina liposoluble, es decir que se disuelve en grasa, y que puede encontrarse de 3 formas: dos naturales y una sintética.

Una de las formas naturales de vitamina K es la filoquinona, proveniente de las plantas verdes. La otra, llamada menaquinona, se origina en el intestino por acción de las bacterias. La forma sintética, denominada menadinona, tiene el doble de potencia que las versiones naturales y es suministrada a aquellas personas incapaces de metabolizar la vitamina K natural.

La vitamina K cumple varias e importantes funciones en el organismo:

• Es fundamental para la coagulación sanguínea.
• Ayuda a formar ciertas proteínas en el hígado.
• Colabora en el tratamiento de la osteoporosis.
• Previene las hemorragias.
• Interviene en la regulación del fósforo y el calcio de los huesos

Es importante saber que las mayores fuentes de vitamina K son los vegetales de color verde. Cuanto más verde sea un vegetal, más rico en vitamina K será.

El brócoli, la lechuga, la espinaca y la col tienen mucha vitamina K. Pero también poseen vitamina K algunos aceites, sobre todo el de oliva, el de girasol, el de soja y el de maíz.

Aunque es poco frecuente el déficit de vitamina K, es fundamental llevar una dieta sana y balanceada para que no falte este nutriente tan importante en el organismo.

| Vía Aprender a Comer