Si hay algo recomendable como suplemento para los vegetarianos es la “levadura de cerveza”.

Esta levadura es considerada el cultivo más antiguo realizado por el hombre que da nacimiento a la biotecnología. Es un fermento que procede de la descomposición del gluten contenido en la cebada; está constituido por un hongo, conocido con el nombre de Saccharomyces cerevisiae.

Imagen del Saccharomyces cerevisiae

La levadura seca es aquella cultivada y separada del líquido nutritivo, sometida a prensado para quitarle el exceso de humedad. Por ser un producto natural, desde hace muchos años ha formado parte de la dieta del hombre, y es utilizada en muchos alimentos y bebidas fermentadas por mejorar el perfil nutricional de los mismos.

La levadura de cerveza en polvo virgen refuerza el sistema nervioso; fortalece la piel, las uñas y el cabello; promueve la síntesis de hormonas tiroides, progesterona y testosterona. Ayuda a reducir el colesterol y sirve para combatir la diabetes.

Los vegetarianos, sabemos que muchas veces no contamos con el tiempo necesario para dedicarle a la preparación de las comidas. Y que debemos tener sumo cuidado con dejar el tema de la alimentación librado al azar de cada día, por no consumir proteínas de origen animal.

Este artículo continuará en: Levadura de cerveza, el gran suplemento. Parte II

Imagen: britannica