Continuación de: Leches Vegetales. Parte I

Leche de arroz: Es un tipo de leche liviana y de sabor dulce. Contiene poco calcio y aproximadamente la mitad de las calorías de las leches de soja, avena y almendras.
Normalmente para elaborarla se utiliza aceite vegetal como saborizante y sal marina como conservante natural. En caso de consumirla comprada, una vez abierto el envase debe conservarse en la heladera y tiene un tiempo de consumición apto que es de una semana.

Leche de avellanas: Es de una elaboración sencilla y solo se necesita frutos molidos y agua. Se la encuentra líquida, en polvo, como crema o pasta.
Es rica en magnesio, fósforo y calcio, minerales siempre tan necesarios para los niños, adolescentes, personas de la tercera edad, y mujeres embarazadas o lactando.
Además contiene l-arginina y aceites monoinsaturados, que son compuestos que ayudan a prevenir lesiones en venas y arterias.

Leche de cebada: Este cereal es de alto valor nutritivo ya que aporta proteínas, azúcares, calcio, fósforo, hierro y vitamina B. Ayuda a reducir el índice de colesterol (denominado LDL) en sangre, conocido como “colesterol malo” y contiene sustancias anticancerígenas.

Esperamos que este panorama sobre las leches vegetales les permita obtener otras opciones para incorporar a la alimentación. Recordando siempre, que es necesario consultar a un nutricionista para determinar con precisión y conocimiento que alimentos, más allá de los benéficos que sean, es apto para cada persona.

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