Esta sabrosa y refrescante fruta proviene de América Central y se la conoce en diferentes países como papaya, lechosa, mamona, chamburo, fruta bomba o mapaña.

La papaya es una fruta ovalada y de un tamaño bastante considerable; según las distintas especies, una papaya puede pesar desde 400 gramos hasta siete kilos. Posee una cáscara dura de color verde, que se torna amarillenta a medida que la fruta madura. La pulpa de la papaya es compacta, jugosa - puede tener hasta un 90% de agua -, dulce y de color anaranjado o salmón. En su interior, la papaya posee unas semillas que no son comestibles, ya que son sumamente picantes.

Entre las propiedades nutricionales de la papaya está la de poseer papaína, una enzima que tiene la propiedad de descomponer las proteínas, acelerando el proceso digestivo. La papaya tiene además la propiedad de ser un excelente antiácido y en algunos países del mundo se la utiliza como calmante natural.

La papaya, además es rica en vitaminas A, B1, B2, B3 y C, además de tener un alto contenido en calcio.

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