Este artículo es continuación de: Qué es el “aceite vegetal hidrogenado”. Parte I

Este procedimiento de hidrogenación, consiste en aumentar el número de átomos de hidrógeno de los ácidos grasos poliinsaturados que predominan en los aceites de semillas de girasol, soja, maíz, entre otros.

Los ácidos grasos poliinsaturados de esos aceites vegetales cambian su estructura natural, por una artificial que se denomina de de tipo “trans”.
De esta manera, se produce que aquel aceite vegetal, por el cual compramos el producto, ya no tenga nada que ver con el aceite natural. Sino que por el contrario, se convierta en algo bastante perjudicial y peligroso.

Es la alternativa barata y aparentemente inofensiva, de grasas saturadas. Pero los científicos dicen que la grasa trans, es más peligrosa que la grasa saturada que reemplazó.
Diversas investigaciones explican que el cuerpo humano puede reaccionar con alergias, infecciones, males auto-inmunes, cáncer y hasta envejecimiento prematuro.

Los invito a leer las etiquetas de los envases y a darse cuenta, de como el aceite vegetal hidrogenado es parte abrumadora de nuestra alimentación.

Si bien, es entendible que no se pueden eliminar todos los productos de nuestra alimentación. Hace diferencia, que disminuyamos el consumo de esta sustancia. Y al menos sepamos elegir en que lo vamos a comer. Y ser dueños de una elección consciente.

Imagen: thebilingualnews

Esta entrada se publicó el Lunes, 18 Agosto, 2008 a las 7:05 pm y está archivada en Alimentos, Curiosidades, Dietas, Trastornos y Enfermedades. Puedes seguir los comentarios de esta entrada en el RSS 2.0 feed. Tanto los comentarios como los pings están inhabilitados.