Esta crema es una opción excelente para una entrada… y además tiene como protagonista a nuestro vegetal estrella de esta semana.
¡Ojalá te guste!

Los ingredientes son:

* 2 cucharadas de aceite de oliva

* 1 papa grande cortada en dados

* 500 grs. de calabaza también cortada en dados

* 1 cebolla mediana picada

* 3 dientes de ajo picados

* 50 grs. de tofu cortado en cubitos

* sal, pimienta y tomillo a gusto

La preparación es sencilla. Debes rehogar la cebolla y el ajo en el aceite de oliva. Una vez que están dorados, añade la calabaza y la papa. Agrega un poco de agua para que las verduras se hiervan hasta que estén tiernas. Luego condimenta la preparación con sal, pimienta y tomillo a gusto. Mientras tanto, deberás freír los cubitos de tofu en otra sartén con unas gotas de aceite.

Por último, pasa la preparación de calabaza por una batidora hasta que se forme una crema. Luego de servir en el plato coloca los cubitos de tofu frito por encima como si fueran crotones. ¡A disfrutar!

| Vía Mundo Vegetariano