La que sigue es una sabrosa receta de Espinacas con Bechamel que a los lacto-ovo-vegetarianos - o vegetarianos clásicos - seguramente les encantará.

¡Tomen nota!

Ingredientes:

• 300 gramos de espinacas
• 6 huevos
• 700 gramos de salsa bechamel o blanca (aquí tienes la receta)
• 100 gramos de queso parmesano
• una cebolla pequeña
• 50 gramos de mantequilla
• una pizca de nuez moscada
• sal y pimienta

La preparación de estas espinacas con Bechamel es muy sencilla. Primero, corta los tallos de las espinacas, lávalas y escúrrelas bien. Hiérvelas en abudante agua junto con la cebolla durante 5 minutos. Retira las espinacas del agua, escúrrelas bien y mézclalas con la salsa bechamel. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Sirve las espinacas en cazuelas, haz un hueco en el medio y rompe un huevo en cada porción. Espolvorea con el queso parmesano rallado y calienta las porciones en el horno durante unos minutos para que se cocinen los huevos y se dore el queso. ¡Las espinacas con Bechamel ya están listas para servir!

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Vía Euroresidentes