Hace algunos días habíamos hablado acerca de las formas de sustituir el huevo en distintas preparaciones. Esta vez vamos a aprender a elaborar una mayonesa (también llamada “veganesa”) exquisita utilizando soja y sin huevo. ¡Que la disfrutes!

Para elaborar 4 porciones de mayonesa necesitarás:

• 1 taza de aceite de girasol (o de oliva, si lo prefieres)
• ¼ de vaso de leche de soja
• 2 cucharadas aproximadamente de jugo (zumo) de limón o vinagre
• 1 diente grande de ajo (opcional)
• sal

La preparación es muy sencilla y tardarás no más de 10 minutos. Debes colocar la leche de soja a temperatura ambiente en un bol, luego agregarle el aceite y la sal.
Utiliza la batidora de mano en una potencia baja para mezclar bien los ingredientes. Cuando la preparación esté ligada, añade el zumo de limón y el ajo (si quieres utilizarlo para darle sabor) y mezcla más para que la preparación tome una consistencia más espesa. Si en algún momento se cortase la preparación, agrega un chorrito más de aceite y continúa mezclando evitando que se corte de nuevo.

Si quieres puedes hacer mayonesas de colores y sabores diferentes agregando zanahoria rallada, remolacha, palta (aguacate), mostaza, aceitunas, o lo que quieras.

¡Y listo!

Recuerda que, al no tener huevo, esta mayonesa es baja en colesterol, pero sí tiene las calorías que le aporta el aceite.

| Vía HazteVegetariano