Es una receta muy rica y fácil de realizar. ¡A tomar nota!
Ingredientes:
* 2 tazas de arroz integral cocido
* 2 zanahorias cocidas al vapor
* Harina integral extra fina (cantidad necesaria)
* 1 taza de sémola
* Sal y pimienta
La preparación, como te dije, es muy fácil:
Primero debes procesar el arroz cocido hasta formar un puré y hacer lo mismo con las zanahorias hervidas. Luego, junta ambas preparaciones para formar un puré espeso. A este puré le agregarás la harina integral y la taza de sémola y mezclarás hasta formar una masa con la consistencia ideal para formar los ñoquis. Para cocinarlos deberás hervirlos en abundante agua con sal y un chorrito de aceite. Cuando floten, ya están listos!
Existen muchas opciones de salsas vegetarianas para acompañar estos ñoquis, pero aquí te recomiendo dos para que elijas:
Salsa fileto (tomate natural):
Ingredientes:
* 1 Kg de tomates licuados
* 4 dientes de ajo picados
Coloca en una sartén un chorrito de aceite. Calienta y rehoga los ajos, luego agrega los tomates y cocina durante algunos minutos.
Salsa Pesto:
Ingredientes:
* ½ taza de albahaca picada
* 2 dientes de ajo picados
* 4 cdas. de aceite de oliva
* 2 nueces picadas
* Sal y pimienta
Sólo debes mezclar todos los ingredientes y ya tienes lista la salsa.
¡Que disfrutes el plato!
| UVA
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