Este apetitoso plato es apto para veganos y suficiente para 4 comensales. ¡Esperamos que lo disfrutes!

Los ingredientes son:

• 2 tazas de mijo
• 1 cebolla
• 3 zanahorias
• Aceite para freír
• Pan integral rayado
• Margarina
• 4 cucharadas de harina
• Leche de soja
• Tofu

La preparación es muy simple. Recuerda que el mijo es un grano integral que se cocina de manera similar al arroz, es decir, 2 partes de agua por una de mijo. Ahora sí estamos listos. ¡Toma nota!

Primero debemos tostar ligeramente el mijo en el aceite caliente. Mientras tanto, rehogamos la cebolla - cortada finamente - y cuando esté blanda y transparente le añadimos las zanahorias. Cocinamos todo durante 10 minutos. Luego le agregamos el mijo tostado y añadimos agua hasta cubrir la preparación. Cocinamos todo a fuego lento durante media hora.

Transcurrido ese tiempo, volcamos la preparación en una fuente para horno, la esparcimos bien y la cubrimos con una salsa bechamel - o salsa blanca - que realizaremos con la margarina, la leche de soja y la harina. Luego espolvoreamos la superficie de la bechamel con el pan integral rayado mezclado con tofu y lo metemos en el horno durante 20 minutos para que gratine. ¡A disfrutar!

| Vía Portal Vegetariano