En el hemisferio sur estamos pasando días muy fríos, por eso te brindamos esta exquisita receta para que prepares en tu casa y deleites a tu familia con un plato calentito. Y si en tu ciudad hace calor… ¡toma nota para el invierno!

Para preparar 4 porciones necesitarás estos ingredientes:

• 1 litro de caldo vegetal
• 2 tazas de puré de calabazas
• 1 lata de frijoles o porotos
• 4 o 5 dientes de ajo machacados
• 4 papas o patatas cortadas en cubitos
• 1 cebolla grande cortada en trozos
• 300 cc. de leche de soja
• 1 cucharada de ajíes jalapeños (sin las semillas)
• Para condimentar: orégano, pimienta de cayena, comino y cilantro a gusto.

La preparación es sencillísima. Rehoga en una sartén grande la cebolla junto con los dientes de ajo. Cuando estén tiernos, agrega el caldo y todos los ingredientes menos la leche de soja. Deja cocinar durante aproximadamente media hora (hasta que las patatas estén tiernas) y cuando la sopa esté lista, añade la leche de soja. Sirve inmediatamente… ¡y que la disfrutes!

| Vía HazteVegetariano