Continuando con el artículo de ayer, también podríamos separar a las frutas en otras cuatro categorías:

1. Fruta fresca: la que con la madurez adecuada puede consumirse en forma inmediata, ya sea directa o refrigerada.

2. Fruta seca: cuya semilla es la parte comestible (nuez, avellana, almendra, castaña, etc.)

3. Fruta desecada: es la fruta fresca a la que se le extrajo el agua por medios naturales (al sol) para poder conservarla.

4. Fruta deshidratada: semejante a la anterior, pero tratada por medios industriales o túneles de vapor.

Consejos:

* Siempre que sea posible deberían ser ingeridas crudas, en su estado natural, con cáscara, pero muy bien lavadas previamente. Como vimos anteriormente, en la cáscara reside una buena parte de sus nutrientes.

* Los jugos deberían ser preparados en el momento de ser consumidos ya que de lo contrario pueden sufrir cambios por los procesos de oxidación y perder minerales y algunas vitaminas por acción de la luz y del aire.

* Es conveniente el consumo de 3 o 4 frutas diarias y variadas.

La lista completa de frutas es mucho más extensa y varía notablemente de acuerdo a la región o país al que pertenezcas; aquí solamente hicimos una breve reseña de las más comunes en nuestro medio. ¡Ojalá te haya interesado!

| Vía Aprender a Comer