Mucha gente cree que el té verde es “curativo” y que es esencialmente distinto del té negro. Sin embargo, esto no es así y desde InfoVegetarianos queremos colaborar para esclarecer estos conceptos.

El té verde se obtiene de la misma planta que el té negro, llamada Camelia sinensis L (CSL). La única diferencia entre el té negro y el té verde reside en los procesos que sufren antes de ser comercializados.

Los diferentes tipos de té que existen son los siguientes:

• El té negro: es el tipo de té más común y el que consumen casi el 78% de las personas. Proceso de obtención: marchitado, enrulado, fermentado y secado de las yemas, hojas jóvenes, pecíolos y tallos tiernos de la CSL.

• El té Colong: sólo lo consume un 2% de la población mundial. Proceso de obtención: marchitado, enrulado, semifermentado y secado de las yemas, hojas jóvenes, pecíolos y tallos tiernos de la CSL.

• El té verde: consumido por el 20% de la gente. Proceso de obtención: calentado, enrulado y secado de las yemas, hojas jóvenes, pecíolos y tallos jóvenes de la CSL, sin que haya sufrido ningún proceso de fermentación.

La única diferencia entre el té verde y el té negro es que para producir té verde, las hojas se dejan secar inmediatamente después de ser recogidas y se les aplica calor para evitar que se fermenten un oxiden y así impedir su descomposición.

En definitiva, el té verde no es más natural que el té negro, sino que se obtiene de distinta manera y tiene propiedades diferentes. ¿Cuáles son estas propiedades del té verde?

El té verde posee Catequinas - un grupo importante de polifenoles responsables de inhibir la proliferación del cáncer - que están presentes solamente en el té verde y no en el té negro porque son destruidas durante el proceso de fermentación.

Sin embargo, a pesar de poseer Catequinas, el té verde no es “milagroso”. No olvides lo siguiente:

• Todos los posibles beneficios que se le atribuyen al té verde como “anticancer”, “antibacteriano”, “antiviral” y otros, solamente se observaron en personas con un consumo elevado de té verde (entre 4 y 6 tazas diarias).

• El té verde podría prevenir el cáncer, pero no curarlo; al menos hasta el momento.

• Hasta ahora, ninguna institución nacional o ente oficial internacional ha aprobado estos efectos preventivos del té verde. Por el momento, son solo efectos potenciales que esperamos puedan comprobarse, para beneficio de toda la humanidad.

Vía Aprender a Comer